经营|便利店如何破解经营困局
_原题为 便利店如何破解经营困局
□ 梁 睿
近年来 ， 在资本加持下一度站上风口的便利店风光不再 。 尤其是疫情发生以来 ， 不少便利店面临经营困局 。
中国连锁经营协会联合毕马威中国发布的《2020年中国便利店发展报告》显示 ， 2019年国内便利店规模达到13.2万家 ， 实现销售额2556亿元 ， 同比增长13% ， 但较上年同期的19%下降了6个百分点 ， 增速为4年来最低 。 同时 ， 剔除销售、租金、人工、仓储、物流、后台、所得税等成本后 ， 二线城市典型便利店的净利水平平均只有5% 。 增速放缓、利润下滑已是不争的事实 。
困局当前 ， 如何破解？
一是“拉长腿” 。 便利店一般选址在人口密集的交通场站、交叉路口、居民小区周边等 ， 服务半径在500米至1000米 。 这意味着 ， 便利店在“圈定”了周边客源的同时 ， 也放弃了更广阔的市场 。 随着传统商业线上化转型速度不断加快 ， 便利店还面临着电商以及其他业态“送货上门”服务的挑战 。 因此 ， 传统便利店需要积极拥抱互联网技术 ， 完善线上销售服务体系 ， 变“等客上门”为“送货上门” ， 让销售网点成为配送起点 ， 从而不断扩大销售半径 。
二是抓特色 。 目前 ， 便利店大多采用连锁经营模式 ， 这在降低商品采购与物流成本的同时 ， 也带来了商品、服务同质化等问题 。 走进店里 ， 放眼望去全是“啤酒饮料矿泉水、花生瓜子八宝粥” ， 商品大同小异 ， 消费黏性明显不足 。 随着便利店不断增多 ， 每家店面分到的订单自然越来越少 。 鉴此 ， 便利店需更好发挥自己“接地气”的优势 ， 推出便利早餐、下午茶、半成品菜肴等差异化特色服务 ， 更好地留住顾客 。
三是优服务 。 为提高用户黏性 ， 建议便利店可以推出类似“会员制”服务 ， 为老顾客提供更多优惠 。 同时 ， 要探索“把客户当朋友、变交易为交流” ， 为用户提供差异化、定制化服务 。 比如 ， 店家可尝试记住熟客们常买的东西 ， 主动推荐顾客可能喜爱的食品 ， 提供小朋友最喜欢的糖果 ， 通过温情交流把顾客变成稳定客群 。 在此基础上 ， 便利店还可基于用户“痛点” ， 提供物品寄存、代收快递、礼品预订等增值服务 ， 更好发挥网点的商业价值 。
【经营|便利店如何破解经营困局】便利店虽小 ， 经营学问可不小 。 要想“活”得更好 ， 用心钻研市场、用心服务客户一个都不能少 。
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