食堂|食堂也是遏制浪费的重要一环
_原题为 食堂也是遏制浪费的重要一环
眼下 ， 厉行节约、反对浪费在全社会蔚然成风 ， 但媒体调查发现 ， 校园食堂里的“光盘行动”还远未达到预期效果 。 有老师表示 ， “孩子们剩的饭菜常能装一小桶” ， 如此情景令人唏嘘 。
遏制食堂浪费 ， 何以堵在“最后一米”？调查显示 ， 除了部分学生节约意识淡薄、挑食习惯难改外 ， 饭菜不好吃也是重要原因 。 有的食堂习惯烹饪“大锅饭” ， 仅以“能吃”为标准；有的食堂美其名曰为学生提供营养套餐 ， 可不仅配菜没的选 ， 饭量菜量都是“一刀切”；更为常见的是 ， 不少选餐档口的菜色几乎一年四季不换样……种种做饭上的“不走心” ， 给“规模性”浪费提供了空间 。
食堂往往要“包办”全校餐食 ， 若每人每顿浪费一点 ， 加在一起可不是个小数目 。 遏制浪费之风 ， 学校除了要引导学生养成科学健康的饮食习惯 ， 也要站在学生的角度做出必要改进 。 美味不必山珍海味 ， 家常便饭也能可口 。 一方面 ， 对剩下的饭菜做适当分析 ， 以此调整菜肴、优化口味 。 另一方面 ， 在供应端提质增效 ， 无论是菜品种类 ， 还是主食供应 ， 给学生更多选择 。 眼下 ， 有高校食堂推出了“一毛钱米饭”供学生“酌量”购买 ， 也有学校以奖励水果、酸奶等方式激励“光盘行动” 。 用心把食堂做好 ， 把套餐做精 ， 反对浪费也便有了新的突破口 。
【食堂|食堂也是遏制浪费的重要一环】从供给侧入手推动减少浪费 ， 旨在塑造一种厉行节约的正向循环 。 这意味着 ， 我们不仅要看到浪费的现象 ， 更要去综合考量餐食背后的每一个环节 。 对很多人来说 ， 如今就餐已不仅仅是为了饱腹 ， 更要求营养搭配、美味可口 ， 照顾好“胃”也得满足“舌尖” 。 在这方面 ， 一般餐饮企业在营收压力下 ， 会为了回头客和好口碑多花心思 ， 而学校、单位的食堂一定程度上缺乏竞争 ， 在提高餐食品质上缺乏动力 ， 因而有必要加加压 ， 多做一些改进 ， 也是遏制浪费的重要一环 。（郑宇飞）
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