神话传说|为何文人多老饕？( 三 )
【神话传说|为何文人多老饕？】据说 ， 鲁迅最喜欢去擅长做宫廷菜的广和居 ， 尤其爱吃一道名叫“三不粘”的菜 ， 这道菜是用鸡蛋黄、淀粉、白糖、清水加工而成 。烹制时动作快 ， 成品似糕非糕 ， 似羹非羹 ， 用汤匙舀食时 ， 一不粘匙 ， 二不粘盘 ， 三不粘牙 ， 故名“三不粘” 。不但味道鲜美 ， 而且能解酒 。
跟哥哥一样 ， 周作人也很爱吃 ， 只不过比哥哥稍稍低调些 ， 没怎么在日记中体现 ， 是那种深藏不漏的老饕 。不过 ， 再什么深藏不漏的人 ， 也难免有露馅的时候 。他就曾在散文名篇《北京的茶点》中抱怨 ， 北京的饽饽铺里没有好吃的茶点 。
按说 ， 皇城根下的饽饽铺（糕点铺）里 ， 茶点式样也应该够丰富了 ， 这都满足不了周先生的味蕾 。这不是老饕又是什么？
朱自清在散文名篇《吃的》中谈到了法国菜、英国菜、瑞士菜、意大利菜、德国菜 ， 对饭店、面包房的名字信口拈来 ， 连茶饭店里甜烧饼和窝饼的滋味和厚薄都记得清清楚楚 ， 几乎到了如数家珍的地步 ， 要是没有这样的兴趣 ， 没有这样的“阅历” ， 自然也写不出这样的东西 ， 可见其钻研之透彻和用心 。
也正因为此 ， 从其晚年宁可活活饿死 ， 也不领美国的救济粮中 ， 更见其品格之高超 。“再馋 ， 也不能忘了骨气 。”
散文大家梁实秋专门以美食为主题写就了《雅舍谈吃》 ， 因为广受好评 ， 特地补写了一部“谈吃拾遗” 。其中讲到了烤羊肉、螃蟹、芙蓉鸡片、豆汁、核桃腰、乌鱼钱、瓦块鱼、豆腐、莲子、汤包、满汉细点等等 ， 其时人在台湾 ， 文字间充满了对大陆浓浓的思念 。
被誉为“中国最后一个士大夫”的汪曾祺 ， 也写了许多关于美食的散文 ， 至今畅销不衰 ， 比梁实秋优越的地方 ， 是汪曾祺留在了大陆 ， 能继续品尝到许多正宗中国特产 ， 不足之处 ， 是在文革中也遭受不少的迫害和摧残 。
有男老饕 ， 也有女老饕 ， 张爱玲喜欢吃软、嫩、香、甜的食物 ， 松子糖、云片糕、桂花蒸、生煎馒头、糖醋小排是她的最爱 。很多充满烟火气的平民食物——例如臭豆腐干、豆浆、大饼油条、鸭舌头等等也都曾在她的作品中出现过 。据说 ， 晚年生活在美国的张爱玲 ， 曾经着魔似的寻找在上海时的吃食 ， 说起来几乎有些凄凉了 。
其他如唐鲁孙、陆文夫、王世襄、蔡澜……文人老饕真是不胜枚举 。或许有人要问：“文人怎么这么没出息 ， 怎么这么多老饕？”
据我分析 ， 文人多老饕 ， 首先是因为职业的缘故 ， “食色性也 。”喜爱美食不是文人的专利 。美味的食物 ， 谁人不爱呢？但是中国自古有”君子远庖厨”的传统 ， 士大夫和普通百姓没机会——也不屑于——将对美食的兴趣诉诸笔端 。用手中的笔 ， 抒发自己的心声 ， 乃是文人的职业 ， 所以才会有文人多老饕的感觉 。
再者 ， 写作乃是孤独的职业 ， 文人大多时候都是在孤军奋战 ， 那么什么事适合一个人娱乐呢？现代人有手机 ， 有电脑 ， 有电视 ， 对于古人来说 ， 选择面则要窄得多 ， 似乎只剩下读书 ， 写字 ， 画画和吃吃喝喝了 。
文人大多性情敏感 ， 味蕾发达 ， 也是个不容忽视的因素 。他们对生活中的一切都品咂得比普通人深刻一些 ， 这其中当然也包括食物 。
当然 ， 也并不是所有文人都是老饕 ， 颜回“一箪食 ， 一瓢饮 ， 在陋巷 ， 人不堪其忧 ， 回也不改其乐。”范仲淹“日煮粥一釜 ， 经夜遂凝 ， 以刀画为四块 ， 早晚取其二 ， 断齑数茎啖之 。”留下了“由俭入奢易 ， 由奢入俭难”的名句 。伯夷、叔齐、朱自清为了气节 ， 连命都可以不要 ， 更不会在乎什么美食的诱惑了 。
（完）
推荐阅读
- 先秦时代,神话传说|三皇五帝分别是谁
- 先秦时代,神话传说|难怪纣王之子能定住杀气腾腾的女娲，你瞧他后来成了哪位大神？
- 神话传说|炎黄子孙身上独有的3大“烙印”，如果你也有，那肯定就是了
- 神话传说|中国神话传说中有上八仙、中八仙、下八仙，那牛郎织女属哪八仙？
- 女性养生|秋后干燥缺水，女人多喝这碗羹，价格不贵好处多，胶质满满润秋燥
- 神话传说|中国古时候“四大丑女” 99%人竟然不知
- 食疗食补|寒露节气，记得给家人多喝这汤，美味又浑身暖和，天再冷也不怕
- 一路南风|山东蓬莱再现海滋奇观，这个“人间仙境”除了风景，还有神话传说
- 女性养生|女人多吃几种食物，益气补血，还美容养颜，延缓衰老
- 女性养生|女人多吃此菜，调节气血、美容养颜、抗衰老，爱美的人都喜欢吃