烹饪|豆腐脑，是四川的小吃，但是我家吃法完全不一样，各有各的特色
今天的三点三下午茶 ， 我吃了个豆腐花 ， 也就是豆腐脑 ， 还有的地方叫豆花 。
在办公室里 ， 同事都是来自全国不同地方的地方 ， 但是说到吃 ， 大家都是一样的感兴趣的！
经过下午茶短短的10-15分钟的时间里 ， 从各位同事的口里捕获到一些关于豆腐脑的碎片信息 ， 然后我来总结一下 。
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豆腐脑 ， 是四川的小吃 。在锅中倒入底油 ， 油热后放入瘦肉丝、葱丝、姜末 。再放入适量的水 ， 放入已经发好的黄花和木耳 ， 用水淀粉勾芡 ， 打入鸡蛋 。
豆腐隔水加热 ， 放上卤 。
自己的的口味放上韭菜花和辣椒油 。
这样子的吃法应该是咸味道的 ， 而且听起来就觉得很好吃了 ， 我个人也更加的喜欢吃咸的 ， 多于甜的 。
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在广东这边 ， 我们习惯叫豆腐脑为豆腐花 。广东这边的豆腐花是加上蜂蜜、炼奶、牛奶、黑糖等甜味道的 ， 我从小就是这么吃的 。
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因为我是广东人 ， 没有吃过 ， 也没有见过四川的豆腐脑是怎么样的 。
我就说说我奶奶给我做的甜豆腐脑吧 。
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奶奶喜欢自己用黄豆、黑豆泡好 ， 然后用石磨自己磨豆浆 。
磨出来的豆浆还要得过滤豆渣 ， 接着烧开 ， 就是煮 ， 最后冷却成型 。
豆腐脑煮好了 ， 要熬黑糖 。
黑糖水熬好后自然放凉放入冷藏 ， 要吃的时候先在豆腐脑表面刮一大片豆腐脑出来 ， 两色豆腐脑都准备好后淋上熬好的黑糖水 ， 冰冰凉凉的双色甜豆腐脑就完成了 。
【烹饪|豆腐脑，是四川的小吃，但是我家吃法完全不一样，各有各的特色】
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我们家就是这样子吃豆腐脑的 ， 不知道你们家的又是如何吃的呢?
不过我倒也很想尝试一下四川做的豆腐脑 ， 听着同事的勾勒 ， 感觉也蛮有特色的 ， 想想都流口水了 ， 有机会一定也要尝一下 。
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