烹饪|家常南瓜泥豆腐 颜色金黄 口味鲜香 多谢转发
【烹饪|家常南瓜泥豆腐 颜色金黄 口味鲜香 多谢转发】本菜制作简单 营养丰富 特别适合老人和小孩 ， 仅以花椒提味 ， 且能促进消化
本文插图
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主料：
嫩豆腐400克、、南瓜150克
辅料：
虾仁20克 五花肉50克 香葱1棵
调料：
食用油20克 食盐4克 味精1克 花椒粉1克 香油10克 水淀粉3克
做法：
1、豆腐切小块 ， 南瓜洗净去皮切薄片 ， 香葱切碎 ， 五花肉、虾仁切小粒备用 。
2、起锅烧水上笼屉 ， 将南瓜片放锅里隔水蒸熟 ， 取出放入碗中用勺子压成南瓜泥备用 。
3、从新起锅烧水 ， 加食盐1克 ， 烧开后加豆腐焯水后捞出控水备用 。
4、起锅烧油 ， 放五花肉末炒至变色 ， 放入虾仁快速翻炒至虾仁发干转小火 。
5、加入南瓜泥、豆腐块、少许清水、食盐、味精、胡椒粉 ， 转中火颠锅翻炒均匀 ， 加水淀粉勾薄芡 。
6、盛出装盘撒入香葱碎 ， 淋上香油大功告成！
注：
1、蒸南瓜必须切薄片 ， 这样成熟快 。
2、南瓜羹加花椒的味道绝对是绝配 。
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