中国经济网-《经济日报》|“光盘换水果”举措值得借鉴
□ 丁家发
近日 ， 西安科技大学开展光盘换水果活动 ， 学生吃饭光盘可免费领取一份水果 。 活动开展以来 ， 餐厨垃圾少了一半 ， 且以汤汤水水和食物残渣为主 。
大学食堂是粮食浪费的重点场所之一 ， 尽管墙上贴着“厉行节约 ， 反对浪费”等提示语 ， 但有些学生熟视无睹 ， 没有珍惜和节约粮食的意识 ， 餐桌上的剩饭、剩菜随处可见 。 开展光盘换水果活动 ， 无疑能调动学生参与积极性 ， 不仅能引导学生增强节约意识 ， 把遏制浪费变为一种自觉行动 ， 也节约了食材用量 ， 减少了粮食浪费 。 从活动效果来看 ， 食物浪费现象得到了明显改善 ， 餐厨垃圾较往常少了一半 。 可见 ， 这种方式引导学生主动光盘 ， 容易被接受 ， 比起简单说教让学生节约粮食的效果要好很多 。
由于学生购买饭菜不再“大手大脚” ， 加上免费水果的开支 ， 或许餐厅的经济成本会有一定变化 。 但是 ， 开展光盘换水果活动 ， 千万不能“羊毛出在羊身上” 。 大学餐厅要真正让学生得到实惠 ， 一方面 ， 同等质量的饭菜价格不能提高 ， 免费水果的成本开支 ， 可以通过开源节流、申请学校补贴等方式弥补；另一方面 ， 严控食材质量和制作流程 ， 保证食品安全 ， 提升餐饮档口的饭菜质量 ， 不因饭菜味道差、不卫生等原因导致学生浪费 。
【中国经济网-《经济日报》|“光盘换水果”举措值得借鉴】光盘换水果的奖励性举措 ， 可以引导学生增强节约意识 ， 逐步培养他们自觉勤俭节约的好习惯 ， 能够有效遏制校园粮食浪费现象 。 这样的“金点子”虽然还需进一步完善 ， 但值得借鉴和推广 。
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