人民网|未来学校供餐或许是昆虫？日本老百姓的饭桌上出现“昆虫料理”( 二 )
随着宣传、知识普及的力度加大 ， “昆虫料理”也逐渐开始被民众所接受 。 在日本较为人气的cookpad食谱网站上 ， 就可以通过一般民众上传的食谱数据对“昆虫料理”的发展趋势进行了解 。 截至日本当时间9月1日 ， 采访人员检索该网站后发现 ， 牛肉料理共有79225个食谱、虾有61913个、鸡肉有345994个 。 就连不少日本人难以习惯的香菜菜谱也有19594个 。 值得关注的是 ， 虽然“蟋蟀料理”只有36个 ， 但与今年3月31日时的仅9个同名料理相比 ， 增长速度最快 。 可见“昆虫料理”已经逐渐走上日本普通民众的家庭饭桌 。
专门提供人工养殖蟋蟀系统、低污染研究企划和相关商品研发的株式会社BugMo首席执行官松居佑典表示：“为了饲养牲畜 ， 人类需要砍伐森林、制作饲料 ， 对环境、资源都是一种破坏 。 而在不用破坏环境的饲养前提下 ， 蟋蟀也可以提供人体必需的蛋白质养分 ， 所以我们关注到了这一点 。 而且 ， 蟋蟀属于杂食性昆虫 ， 并不会完全依赖植物而生存 。 这样 ， 农业上不能对外销售的蔬菜、糠都可以用来饲养蟋蟀 。 ”据松居佑典介绍 ， 蟋蟀含有9种氨基酸 ， 可以有效调节人体所需的氨基酸平衡 ， 非常适合作为低脂质高蛋白质的食材 。
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