烹饪|茶楼特色咸薄撐，黄金比例！酥脆咸香可口，简单易做，材料随心搭
又来个假裝在茶楼 ， 每次去喝茶全家举腳赞成必点的咸薄撐 ， 外面的放料总略嫌寒酸 ， 在家做可以土豪一番而且随心隨意.最主要是粉漿 ， 对于我这个新手老母亲来说 ， 粉浆比例显得何其重要.这个方子可以用28cm平底锅做以下大小5张 ， 搭配个自家制豆浆 ， 可以全家饱饱的
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食谱如下：
首先粉浆材料
低筋面粉125克
生粉（淀粉或土豆淀粉）40克
粘米粉25克
盐2克
鸡粉3克
清水270克
胡椒粉少许
馅材料
樱花虾干（可用虾米）20克
韭菜80克
培根肉1片（可以火腿片代替）
小香肠4根
材料建议虾干和韭菜是必不可换 ， 这是整个饼的精髓 ， 咸香主要都來自这里！
步骤：
將粉漿所有材料混合拌勻
馅材料除虾干全部切碎 ， 倒入粉漿混合搅匀 。
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3.冷锅下少许油 ， 約倒入一勺半拌好的粉浆 ， 转动手柄 ， 让粉浆均勻铺在鍋底 。
4.先開中火煎一分钟左右再转小火慢煎个兩分钟 ， 这时可以偷偷看看饼底成色是否有点金黃 ， 随即翻面煎.
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【烹饪|茶楼特色咸薄撐，黄金比例！酥脆咸香可口，简单易做，材料随心搭】5.另一面煎个两三分钟 ， 整个过程约5分钟 ， 越薄会越脆 ， 这个看个人喜好！
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來个大特写！
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