调研|餐企重构成本结构：人力成本增速仍然最快( 二 )
疫情或加速餐企重构成本
今年以来由于突发疫情 ， 以及防控疫情常态化的要求 ， 餐饮行业备受重创 。 同时 ， 很多餐饮企业都在今年集中开始思考成本重构以及餐饮产业升级的问题 。
比格比萨创始人赵志强表示 ， 经过此次疫情 ， 很多餐饮人都意识到优化房租成本和人工成本对于餐企可持续发展的重要性 。 优化成本结构能够提升企业的抗风险能力 ， 同时也能帮助餐饮企业提升自身的盈利能力 ， 今年的疫情也很有可能会加速餐饮企业在这些方面的调整 。
中国饭店协会相关负责人表示 ， 餐饮行业一直以来是一个劳动密集型产业 ， 劳动附加值不高 ， 员工工资较低 。 但目前已经有部分餐饮企业为了减轻人力成本压力 ， 提高人均劳效 ， 积极尝试新技术的探索和应用 ， 通过内外部培训提高人员素质 ， 通过产品和服务创新提高劳动附加值 ， 不断探索餐饮企业优化人力资源和人力成本的发展方向 。
“餐饮行业是一个实践性很强的行业 ， 行业中存在行业实践先于理论发展和教学的现象 ， 因此如何将行业发展现实需要及时与院校人才培养相衔接成为做好行业人才培养的关键因素 。 调整行业人才结构 ， 为行业培养适应行业发展的高素质技能型人才将是驱动行业创新发展的重要动力 ， 同时也是餐饮企业提高人均劳效、提质增效 ， 破局发展的内在需要” ， 上述负责人说道 。
北京商报采访人员 郭诗卉 于桂桂
推荐阅读
- 光影重构 更新城市 | 张江朗诗中心焕新亮相
- 兴齐|一周机构调研：150家上市公司被调研，114家机构集中调研了这家辽宁省公司
- 卓胜微|一周机构调研：150家上市公司被调研，114家机构集中调研了这家辽宁省公司
- 上海市杨浦区人民政府网站|区教育工作党委书记叶靖，区教育工作党委副书记、教育局局长卜健调研包头中学
- 东方网|闵行区委书记、区委政法委书记一行至分局调研指导工作
- 辽沈晚报阜新时刻|延伸产业链条 实现做大做强，吕志成调研部分企业运行情况时强调
- 上海市城市管理行政执法局网站|市城管执法局党组书记、局长徐志虎赴崇明调研！要求抓重点、促改革、重基础、补短板
- 股票行情|45股获20家以上机构扎堆调研 泽璟制药最受关注
- 行业互联网|梁胜参观调研服贸会经开区文化服务展区，强调科技与文化要双向赋能
- 全国能源信息平台|中国石油西南油气田公司党委书记、总经理张道伟到重庆气矿、储气库管理处慰问调研