烹饪|鸡块扒双菇，菌菇鲜美，鸡肉香滑美味
大家好！我是味源美食 ， 今天给大家分享的菜式是鸡块扒双菇 ， 营养美味又易做 ， 下面来说下材料及做法步骤吧！
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原材料：鸡腿2个、约（350克）白玉菇100克、白灵菇150克 ， 姜3克、蒜3辫
调料：盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉、食用油各适量、淀粉水
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步骤1.鸡腿洗干净 ， 放入盆里注入适量清水泡出血水 ， 中间多换几次水 。
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步骤2.用刀把鸡腿去骨 ， 留鸡肉 ， 然后用刀背轻轻拍打鸡肉 ， 这样腌渍时容易入味 ， 煎的时候也比较易熟 ， 可以节约时间 。
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步骤3.拍打好的鸡腿肉放入碗里 ， 调入适量料酒、盐、胡椒粉、蚝油、老抽、适量食用油 ， 姜末抓拌均匀腌渍30分钟至入味 。
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步骤4.把白灵菇去蒂 ， 撕成小块 ， 洗干净 ， 白玉菇洗干净 ， 切段 ， 蒜去衣 ， 洗干净切蒜片 。
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步骤5.锅中倒入适量油烧热 ， 把鸡腿肉放入去煎 ， 记得调中小火煎 ， 不然容易糊锅 。
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步骤6.煎至鸡肉两面金黄时 ， 取一个碗调入一勺蚝油 ， 两勺生抽、一勺淀粉、半勺鸡精 ， 适量清水搅拌均匀 ， 倒入锅里 ， 翻拌均 ， 酱汁变浓稠后盛出鸡肉 。
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【烹饪|鸡块扒双菇，菌菇鲜美，鸡肉香滑美味】
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步骤7.锅里再次倒油烧热 ， 放入蒜片爆香 。
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步骤8.倒入白玉菇和白灵菇翻炒至变软 。
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步骤9.然后调入一勺蚝油、适量盐、小半勺鸡精 ， 快速翻炒1分钟后出锅装盘 。
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步骤10.把鸡腿切块后 ， 摆在菌菇上 ， 淋上酱汁即可 。
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