烹饪|1把平菇，1块豆腐，简单的家常菜，味道营养不输大鱼大肉( 二 )
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不管是豆腐还有平菇都是比较常见的食材 ， 而且它们的价格都是几块钱一斤 ， 两者搭配做个美食就是如此的下饭 ， 而且它的营养含量也高 ， 不管什么样的人都适合吃 ， 家里不知道吃什么 ， 就可以做这道美食吃哦！
【烹饪小贴士】：
1. 平菇要挑选那种贝壳或者扇形状的 ， 菌类食物要看菌盖的状态 ， 平菇要是新鲜 ， 菌盖的边缘会向内包裹着 ， 跟个小伞一样周围都非常的整齐 ， 没有任何开口的迹象 。
2. 平菇要选择那种白色或者浅黄色 ， 夏天温度高它要比冬天生长的周期长 ， 那它的颜色就会比较深一些 ， 但不管是口感还是营养价值都没有差别 ， 就是颜色深的平菇多少会有点老 ， 吃起来的口感会没有嫩平菇的口感好！
【文案编辑】目海居璇#平菇#豆腐#营养收藏
【平菇烧豆腐】
首先准备好平菇和北豆腐 ， 然后准备调味用的油、盐、蚝油还有红烧酱油和水淀粉 ， 还有提味的尖椒、葱姜蒜这些食材 。
1. 先把平菇的根部都给剪去 ， 然后用清水洗干净 ， 把洗干净的平菇撕成适当大小的长条 ， 留着备用 。
2. 北豆腐先把它从中间给对半切开 ， 然后在给它切成1厘米以内的厚片 ， 等着其他食材准备后做成美食 。
3. 把尖椒、葱姜蒜都给洗干净 ， 然后把尖椒的籽给剔除干净 ， 不然尖椒会太辣 。 然后葱姜蒜都给切成适当的大小 。
4. 准备一个锅 ， 锅中加水然后把它烧开 ， 等水烧开后放入平菇焯水 ， 等到平菇焯软后就可以给它沥干水分盛出来 。 平菇在做菜之前先焯水 ， 就是想要把平菇中的杂质和木屑清理干净 ， 这样吃着干净口感也会好 。
5. 焯好平菇后 ， 另外准备个锅烧热加油 ， 油热后把切好的豆腐片依次放到锅中煎 ， 煎至豆腐两面都是金黄色后 ， 把豆腐片盛到盘子中待用 。
6. 锅中倒油加热 ， 油热把切好的葱姜蒜都倒入锅中 ， 炒出香味后把焯好的平菇倒入锅中 ， 给它来回均匀的翻炒 。
7. 平菇炒一会后把煎好的豆腐放入锅中 ， 然后倒上半碗水 ， 然后在锅中加入蚝油、盐调味 ， 加点红烧酱油好上色 。 放盐的时候注意蚝油也有咸味 ， 放的时候少放些 ， 等到锅烧开后再烧个2分钟左右 ， 好让菜更好的入味 。
8. 最后把准备好的尖椒倒进去翻炒 ， 然后把淀粉兑成水淀粉 ， 倒入锅中勾个芡 ， 把火调成大火然后均匀的翻炒 ， 等到芡汁变得浓稠以后把或关掉 ， 菜盛出来就是到美味可口的佳肴 。
不管是豆腐还有平菇都是比较常见的食材 ， 而且它们的价格都是几块钱一斤 ， 两者搭配做个美食就是如此的下饭 ， 而且它的营养含量也高 ， 不管什么样的人都适合吃 ， 家里不知道吃什么 ， 就可以做这道美食吃哦！
【烹饪小贴士】：
1. 平菇要挑选那种贝壳或者扇形状的 ， 菌类食物要看菌盖的状态 ， 平菇要是新鲜 ， 菌盖的边缘会向内包裹着 ， 跟个小伞一样周围都非常的整齐 ， 没有任何开口的迹象 。
2. 平菇要选择那种白色或者浅黄色 ， 夏天温度高它要比冬天生长的周期长 ， 那它的颜色就会比较深一些 ， 但不管是口感还是营养价值都没有差别 ， 就是颜色深的平菇多少会有点老 ， 吃起来的口感会没有嫩平菇的口感好！
【文案编辑】目海居璇
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