烹饪|入秋后，遇到这肉别手软！才7块钱1斤，营养比牛肉高，别不懂吃
导读：入秋后 ， 遇到这肉别手软！才7块钱1斤 ， 营养比牛肉高 ， 别不懂吃
吃 ， 是每天头等大事……
作为一大家子的饮食负责人 ， 小简每天的工作就是研究吃的！
上班和同事一起研究 ， 下班自己在厨房研究！每天就是吃！吃！吃！
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上周末在家休息 ， 闲着没事就到菜市场溜达一圈 ， 除了鸡鸭鱼肉以外 ， 貌似也没有什么新鲜的食材！正要往回走的时候 ， 门口卖菜的老大爷朝我喊“小姑娘 ， 要玉米吗 ， 便宜卖” 。 多钱一个 ， 我回到 。 5毛一个 ， 卖完回家了 ， 这天儿要下雨！那还等啥？买它……
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其实 ， 我特喜欢吃玉米！记得小时候 ， 我和小伙伴经常偷邻居的黏玉米 ， 回家自己煮着吃！为此没少挨老爸的揍！讲真 ， 我对玉米是没有抵抗力的……不管是煮着吃 ， 还是用来做菜 ， 都喜欢的不得了！
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那么 ， 买回的玉米应该怎样保存呢？教你1招……
1：尽量买那种有外皮的 ， 剥皮的玉米不好保存 。
2：将最外层的老叶子剥掉 ， 只留下2-3层 ， 去掉玉米须子 。
3：将其装在密封的保鲜袋中 ， 然后将里面的空气挤出来 。
4：放入冰箱冷冻室就可以了 ， 这样保存到一年完全没有问题 。
5：或者直接保存煮熟的 。 煮熟后将其捞出放凉 ， 逐个用保鲜膜包起来 ， 直接放冷冻 ， 这样也可以 。
入秋后 ， 遇到玉米别手软 ， 特别是价格便宜的时候 ， 买它100斤屯起来 ， 留着冬天吃 ， 这感觉比肉还香 。
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我喜欢用玉米和排骨一起煲汤 ， 既有浓浓的肉香 ， 又有淡淡的米香！无奈 ， 这排骨太贵 ， 我们这儿差不多要30块钱1斤 ， 吃不起了！前天 ， 我跟大厨解锁了一种排骨的替代品 ， 那就是鸡胸肉！
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大家不要小瞧它 ， 鸡胸肉真的营养特丰富 ， 蛋白质 ， 维生素 ， 以及人体所需的多种营养物质 ， 都非常高 ， 营养比牛肉还高！再说价格也不贵 ， 我买的是7块钱1斤 。 用它跟玉米搭配 ， 这味道简直绝了！遇到这肉别手软 ， 一次多买一点 ， 别不懂吃！
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跟大厨学的这道菜名字叫做【紫菜鸡肉丸】 。 呃 ， 貌似跟玉米没关系？不不不 ， 玉米的使用正是这道菜的亮点 。 鸡肉有浓浓的肉香 ， 又有淡淡的玉米香 ， 再美美地喝上一口汤 ， 哇哦 ， 太鲜美了！
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做法很简单 ， 一起看看吧！
所需食材：玉米 ， 鸡胸肉 ， 虾皮 ， 香菜 ， 香菜 ， 盐 ， 葱姜汁 ， 淀粉 ， 鸡蛋 。
做法 ， 1：将玉米取下玉米粒 。 清洗干净 ， 稍微用刀剁一下 ， 带一点颗粒感 。
2：鸡胸肉洗净 ， 剁成肉泥 ， 加葱姜汁 ， 盐 ， 料酒搅匀 ， 腌制20分钟 。
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3：然后倒入切好的玉米粒（也可以用整个的） ， 再加入淀粉 ， 鸡蛋搅匀 。
4：锅中加水烧至微沸 ， 将肉馅做成丸子形状 ， 下入锅中 。
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