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烹饪|30道菜肴，营养均衡味道鲜美，用心做美食，用心感受爱( 五 )


山药焖猪尾
烹饪|30道菜肴，营养均衡味道鲜美，用心做美食，用心感受爱
本文插图
用料主料猪尾巴350克山药400克
辅料姜10克蒜15克黄酒15毫升酱油15毫升浓汤宝10克葱粒少许
做法
1.准备材料：猪尾刮干净毛 ， 斩小段
2.猪尾和水一起放进炒锅里 ， 焯水
3.冲洗猪尾的血沫 ， 沥水待用
4.炒锅烧热油 ， 爆香姜蒜 ， 放入猪尾段 ， 翻炒
5.将猪尾炒至转色 ， 加入1勺黄酒和1勺酱油 ， 炒至上色
6.加入没过食材的水量 ， 大火烧开后转中小火焖
7.在焖猪尾时 ， 山药削皮切小段
8.当猪尾焖15分钟后 ， 加入山药 ， 炒匀
9.加入浓汤宝 ， 拌匀
10.把山药和猪尾用中小火焖20分钟 ， 放盐调味收汁 ， 上桌前撒上葱粒即可
芥蓝炒鸡蛋
烹饪|30道菜肴，营养均衡味道鲜美，用心做美食，用心感受爱
本文插图
用料主料芥蓝半斤鸡蛋2个、辅料植物油3汤匙盐少许捞汁10毫升
【烹饪|30道菜肴，营养均衡味道鲜美，用心做美食，用心感受爱】做法1.鸡蛋磕入碗中 ， 加入少许食盐搅拌均匀 ， 芥蓝的嫩叶摘洗干净以后控去水分 。
2.开始烹饪此菜 ， 先把食用油倒入铁锅中 ， 油温渐热放入芥蓝翻炒 。
3.芥蓝翻炒几下以后 ， 将食盐放入菜中充分混合 。
4.然后将鸡蛋液倒入到芥蓝上面 。
5.等待鸡蛋液凝固 ， 翻炒此菜 ， 将此菜炒熟 ， 最后加入少许捞汁调味即可 。
虾仁水饺
烹饪|30道菜肴，营养均衡味道鲜美，用心做美食，用心感受爱
本文插图
食材：鲜虾仁200克、香菇、韭黄150克、瘦肉150、姜、葱、蒜泥、料酒、蛋清、盐
做法：
1、将虾洗净 ， 去头、去壳 ， 去虾线 ， 剁碎 ， 放上料酒、蛋清、盐 ， 搅拌均匀 。
2、瘦肉 ， 剁碎；韭黄 ， 切小段 ， 爆蒜泥然后香菇虾仁一起炒一小会 ， 再下鸡精 ， 盐少许一起搅拌 。
剁椒焖鸡翅
烹饪|30道菜肴，营养均衡味道鲜美，用心做美食，用心感受爱
本文插图
食材：350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许
做法：
1、锅中注入适量清水 ， 大火煮沸 ， 倒入洗净的鸡翅 ， 掠去浮沫 ， 汆煮约2分钟至断生 。
2、捞出汆煮好的食材 ， 沥干水分 ， 盛放在盘中待用 。
3、用油起锅 ， 倒入葱段、姜片、蒜末 ， 大火爆香 。
4、放入剁椒 ， 炒匀 。
5、放入汆煮过的鸡翅 ， 炒香炒透 。
6、淋上少许生抽 ， 再加入盐、鸡粉、料酒 ， 炒匀调味 。
7、注入适量清水 ， 没过鸡翅 。
8、盖上锅盖 ， 大火煮沸后转用小火 ， 续煮约10分钟至食材熟软 。
9、揭开盖 ， 淋入少许老抽 ， 炒匀调色 。
10、用大火收汁 ， 倒入水淀粉 。
11、用锅铲翻炒均匀 。
12、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中 ， 浇上锅中的汤汁即可 。
什锦捞拌
烹饪|30道菜肴，营养均衡味道鲜美，用心做美食，用心感受爱
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做法：1、黄瓜去皮洗净切成丝 ， 千张洗净切成丝 ， 水发木耳洗净切成丝 ， 红辣椒和杭椒洗净切成小圈；
2、锅中坐水烧开 ， 先放入千张丝煮约半分钟 ， 捞出再过下凉开水 ， 沥干水分 ， 再放入木耳丝煮约半分钟 ， 捞出再过下凉开水 ， 沥干水分 ， 关火后 ， 把金针菇放入开水中 ， 烫约5秒钟 ， 捞出再过下凉开水 ， 沥干水分；
3、把所有调味料放入碗中 ， 搅拌均匀成料汁备用 。


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