五花肉|营养美味，实惠健康，全家吃的温馨又幸福好吃不贵的几道家常菜
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干烧灯光鱼
做法
【五花肉|营养美味，实惠健康，全家吃的温馨又幸福好吃不贵的几道家常菜】1.今天市场上买到刚打捞上的灯光鱼 ， 收拾干净 。
2.拿刀背刮一下鱼的尾部 ， 有小的鳞片挂掉 ， 洗净控水 ， 拿盐抹匀正反两面 ， 淋上料酒 ， 腌制30分钟 。
3.起油锅 ， 大火烧到七成热 ， 改中火 。 灯光鱼倒去多余的汁水 ， 拍干粉 ， 入锅中煎至双面金黄盛出 。
4.锅内留底油 ， 放入葱姜爆出香味 ， 加蚝油翻炒一下 ， 加入适量开水 ， 放入鱼关盖 ， 拷干汤汁（注意轻晃锅 ， 防止粘底 。 ）
辣拌黄豆芽
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食材：黄豆芽、葱、辣椒粉、盐、油、盐、油、鸡精
做法：
1.豆芽去根洗净 ， 放开水中焯烫一下 ， 捞出待用 。
2.葱切葱花 。
3.油锅烧热 ， 放入辣椒粉、盐、鸡精炒匀 。
4.淋在豆芽上拌匀 ， 撒上葱花即可 。
5. 把除美味鲜和酱油以外的所有佐料都放进去一块炒2分钟 ， 然后再把美味鲜和酱油也倒进去 。 沿锅边把剩下的料酒倒进去 ， 然后从砂锅里舀点儿汤出来大火煮5分钟 。
老醋菠菜
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食材：菠菜,花生米,蒜末,葱,盐,鸡粉,老陈醋,海鲜酱油,香油
做法：
1、菠菜洗净 ， 锅中烧开水 ， 下菠菜焯一下 。
2、焯好的菠菜沥干切段 。
3、放一容器内 ， 加盐 ， 鸡粉 ， 醋 ， 酱油 ， 香油 ， 葱花 ， 蒜末 ， 米椒粒 。
4、锅中烧油下花生米炒熟 ， 将炒花生米的油浇在葱蒜米椒粒上 ， 爆出香味 ， 花生米倒入 ， 拌匀即可 。
芋头扣肉
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食材：五花肉450克、芋头1个、八角3个、蒜末5克、老抽3毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、腐乳（带汁水）10克、淀粉5克、白糖5克 。
做法
1. 五花肉洗净 ， 冷水焯水 。
2. 焯水的五花肉捞出后表皮刷上老抽 。
3. 锅中倒油 ， 放入五花肉 ， 有肉皮的一面朝下 ， 煎至肉皮变色后取出过凉水 。
4. 五花肉切厚片 。
5. 芋头去皮、切厚片 。
6. 锅中热油 ， 将芋头片煎至两面金黄后盛出 。
7. 将料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌匀调成汁 。
8. 将五花肉和芋头沾匀调料 。
9. 将以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内 ， 放入八角 。
10. 碗表面放生芋头块 ， 入锅大火蒸40分钟 。
11. 将扣肉碗倒扣进盘中 ， 滤出汤汁 。
12. 将汤汁倒入锅内煮开 ， 加水淀粉勾芡后 ， 淋回肉面上 。
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