烹饪|教你做法简单的红烧芋子，芋香滑嫩，口感粉糯，超美味超下饭
今年大火的芋头选手可谓是大放异彩 。 无论是甜品小吃的首选馅料 ， 亦或是奶茶里的小搭配 ， 都完美展现其强大的口感体验 。
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回归于食材本身 ， 同样做法颇多 ， 无论是芋泥糊 ， 还是清炒芋片都极其下饭 ， 顺滑口感令人赞叹 。 不过除此之外 ， 红烧芋子 ， 同样是我最爱的芋头做法之一 。
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红烧芋头既带有芋头本身的芋香 ， 同时又因为做法的改变而带有酥香 。 香而不腻 ， 滑而爽口 ， 又是一道下饭神器 。 不过这道菜成功与否还是有一定妙招的 ， 快来和我一起看看这小窍门吧 。
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今天分享的这道红烧芋子 ， 香糯美味 ， 好吃又下饭 ， 做法还特别的简单 ， 属于一看就会的那种 。 红烧芋子的烹饪方法：
第一步：准备工作
【烹饪|教你做法简单的红烧芋子，芋香滑嫩，口感粉糯，超美味超下饭】要用上的材料有：芋子 ， 辣椒切小段 ， 八角 ， 葱花 ， 盐 ， 油 ， 生抽 ， 鸡精 。
芋子要选红芽芋子 ， 这种芋子更粉糯 ， 吃起来口感更好 。
芋子要先清洗干净 ， 然后去皮后切块备用 。
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第二步：炒
起锅热油 ， 油温6成热下八角 ， 下芋子翻炒 ， 要稍微炒久一点 ， 最少都要炒1分钟以上 ， 把芋子的水分炒干一些 ， 这样吃起来才香 ，
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加生抽增色增味 ， 喜欢颜色深一点的可以加少量的老抽进去 ， 一直翻炒到有芋香味出来 。
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第三步：焖
加一碗水进去 ， 水面平芋面就可以 ， 盖上锅盖然后小火慢煮 ， 这样才能把芋子煮粉糯 ， 才好吃 。
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一直焖到水快干的时候就改大火收汁 ，
加适量的盐进去增味 ， 盐不要加太早 ， 加早了芋子容易变黑 。
把辣椒倒进去 ， 翻炒均匀 ，
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只要等辣椒断生就可以加点鸡精 ， 撒上葱花 ， 翻炒均匀就可以起锅装盘了 。
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芋香味特别浓厚 ， 拌着饭吃超级下饭 。
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怎么样 ， 感兴趣吗？试试吧 ， 很美味的 。
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