洋葱|洋葱需要放冰箱吗

洋葱不建议放到冰箱冷藏 。在冰箱冷湿的环境下 , 洋葱内的淀粉会转换成糖 , 会加速洋葱变软变湿 。此外 , 洋葱味道大 , 会导致冰箱内的食物沾染上洋葱的味道 。如果想把洋葱放在冰箱冷藏 , 可先用保鲜膜把洋葱封好再放入冰箱 。
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如果要想储存洋葱 , 可以把洋葱装在网袋内 , 或者放在一个碗里面 , 置于厨房中阴凉、干燥、通风的地方 。美国农业部建议 , 将洋葱保存在华氏45度(摄氏7.2度)至50度(摄氏10度)环境下 , 略高于冰箱冷藏室温度 , 那样就可以保存一个月以上 。
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【洋葱|洋葱需要放冰箱吗】在切洋葱时 , 如果想要减少被刺激而流泪的概率 , 美国国家洋葱协会给出建议 , 可先把洋葱冷藏30分钟 , 再切掉顶部 , 并剥离洋葱外层 。确保洋葱根部完整 , 因为那里含有大量硫化合物 , 会导致眼睛水汪汪 。


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