烹饪|9月来了炖个家常鱼吧！这样炖，皮香肉嫩，汤香，还没鱼腥味
嗨！你们平时炖鱼是不是感觉很简单？因为清汤就能炖个鱼呢！今天分享一道家常炖鱼 ， 步骤有点小多 ， 但是这样做出来没有鱼腥味 ， 外皮香 ， 肉又嫩又紧致 ， 鱼汤还香！话不多说 ， 我先附个教程 。
首先把鱼处理干净 ， 切大块儿 ， 接着放上盐、酱油、少许辣椒、麻椒、茴香等调料腌渍1－2个小时 ， 这样可以充分入味 。
然后拌上面粉 ， 涂抹均匀 ， 不用太多 ， 外面可以裹上一层就可以了 ， 这样一会儿过油炸的时候可以保护鱼肉呢 。
本文插图
放入适量油 ， 烧热 ， 放入鱼块儿炸3－5分钟 ， 油炸的时候不要过分翻动鱼块儿 ， 防止鱼肉散掉 ， 炸熟就可以出锅了 。
本文插图
再然后锅里留少许油 ， 放入葱姜蒜和炸好的鱼块儿 ， 加入一些水 ， 水没过鱼块儿即可 ， 不要太多 。
本文插图
加盖闷煮5－8分钟左右 ， 汤汁浓稠即可 。
本文插图
本文插图
加入少许炖鸡料（因为我家只有炖鸡料哈哈） ， 少许酱油、鸡精 。 这个时候可以尝一下汤 ， 如果不咸可以再加点盐 。
本文插图
最后等汤汁浓稠了加上葱花和香菜就可以出锅喽 ， 如果不喜欢吃香菜可以不放哈~也可以放些豆腐等配菜~
本文插图
这样做出来的鱼外皮很香 ， 肉却很嫩 ， 而且鱼汤香香的 ， 浇上米饭可以多吃2碗呢 ， 而且不会有鱼腥味哦 ， 肉肉也很紧致 。
怎么样？这样做出来的鱼一会儿就光盘呢 ， 我小时候家里都是这么做鱼的 ， 好久没吃过这种口味的了 ， 分享给大家！
本文插图
本文插图
【烹饪|9月来了炖个家常鱼吧！这样炖，皮香肉嫩，汤香，还没鱼腥味】
推荐阅读
- 烹饪|分享魔芋烧鸭家常做法，鸭肉鲜辣过瘾，魔芋劲道爽滑，简单易学
- 烹饪|不用烤箱，不放水，不放酵母，做营养健康的发糕
- 电池|9月市占率近50%，长城皮卡掌握一半市场话语权！
- 销量|四缸英朗重回巅峰，顶配落地8万出头，9月狂卖3万＋
- 烹饪|朕之味的养身菜系列
- |长安福特9月销量实现双增长，全新旅行车11月上市，预计14万起售
- 烹饪|超级简单的牛奶莲子汤教程，清心安神，滋润肌肤，非常好喝
- 烹饪|全国连锁！够料+够味+够量的花式炒饭来英山啦！炒饭+小菜惊爆价仅...
- |得益于全新平台产品助力 长城汽车9月销量同比增长18%
- 烹饪|白灼八爪鱼为啥咬不动？海边渔民指出做错的步骤，原来这做法才对