“订购经济”大潮席卷咖啡业
英国三明治连锁店“Pret a Manger”推出每个月20英镑的咖啡订购制 ， 用户每天最多可以喝5杯咖啡或其他现调饮料 。该连锁店希望 ， 20英镑如此低的月费定价能吸引消费者进店 ， 弥补新冠病毒疫情遭受的损失 。但是英国各城市的市中心购物街和商业办公区现在都还是冷冷清清 ， 许多人还是继续在家工作而没有进办公室 。Pret三明治连锁店已经宣布要关闭30家分店 ， 解雇三分之一的员工 。改变创新该公司表示 ， 新冠病毒疫情之后人们减少进办公室的次数 ， 公司也必须改变经营模式才能生存 ， 例如新推出的餐饮外送服务就成长了10倍 。新的咖啡月费订购服务希望能让消费者把他们当成“默认”的选择 ， 就像Netflix订阅用户一样 。该公司表示 ， 咖啡月费订购制就像是会员一样 ， 一旦你成为月费会员 ， 你就可以任选“咖啡师”现场调制的任何种类饮料 ， 包括咖啡和果汁冰沙 ， 一天最多喝5杯 。用户通过手机来点购饮料 ， 每次点购饮料必须间隔30分钟 ， 以防止有人点购多杯饮料请朋友喝 。“不择手段”消费者专家哈德卡索（Kate Hardcastle）表示 ， 第一个月免费 ， 之后每个月20英镑的价格“非常诱人” ， 显示餐饮零售业为了生存可以说已经是“不择手段” 。零售业分析专家伯格（Natalie Berg）表示 ， 每个月20英镑的定价似乎是专门为新冠病毒疫情之后的“新常态”而设计的 ， 因为以这样的价格来讲 ， 只要一个星期进办公室两次 ， 喝两杯咖啡就算值得 。“Pret连锁店还相信 ， 你去取咖啡的时候一定会顺便买个三明治 ， 而且会变成一种习惯 。 ”伯格表示 ， 一旦你月付20英镑 ， 你就想要发挥最大的价值 ， 你会成为Pret的忠实客户 ， 不太可能还会去星巴克喝咖啡 。“订购经济”近年来“订购经济”大行其道 ， Netflix流媒体订购取代了购买和拥有DVD ， Amazon Prime订购取代网上购物的单次运费 。其他的订购服务还包括健身俱乐部的会员 ， 以月费或年费租车取代一次性购车的方案等等 。在新冠病毒疫情爆发以来 ， 订购经济又有了显著的增长 ， 以月费订购咖啡的模式就是其中一例 。不过哈德卡索表示 ， 要将订购模式直接套用在咖啡的消费上面并不容易 ， 订购经济仍然面临很大的挑战 。以前人们每天一杯拿铁咖啡的习惯已经被新冠病毒疫情打破 ， 而且现在随时会有地方性的封锁措施 ， 人们更不愿意预先支付每月的月费订购产品或服务 。
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