蛾眉|12元1斤难得见，随意炒一炒香辣下饭吃不腻秋天总是馋这菜( 二 )
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加入辣椒碎 ， 调入盐、酱油、鸡粉、翻炒均匀；
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最后调入少许蚝油 ， 拌匀后即可铲起装盘 。
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食尚小贴士：
1.烹调蛾眉豆 ， 一定要煮熟才能食用 ， 最简单的方法就是先焯水 ， 直到豆子变色 ， 再捞起来烹炒 。
2.还有一种是过油法 ， 把扁豆放入油锅中炸一下 ， 捞出滤干油再烹制 。
3.长时间炖肉也可以 ， 这样食用较安全 。
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