烹饪|这种海鱼干高蛋白、低脂低热量，与蒜苔炒了吃，鲜香Q弹，好下饭( 二 )
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12、出锅装盘；
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#墨鱼干#蒜苔#鲜香收藏
年前朋友给了一个海鲜大礼包 ， 里面就有一袋墨鱼干 。 说实话 ， 我对于海鲜的干制品都不怎么喜欢 ， 虽然味道很鲜美 ， 但是总觉得特别的腥 。 在鲜美与腥味之间总是找不到两全其美的办法 。 可能因为不是海边人不会吃的缘故吧！天气越来越热了 ， 担心这种海货也会变质 ， 所以勉为其难把墨鱼干放入水中浸泡准备烹制 ， 泡软后我闻了一下 ， 居然不怎么腥 。 于是把它切成小条与蒜苔一起炒了 ， 你还别说还挺好吃的呢！
【蒜苔炒墨鱼干】
主料：墨鱼干1条、蒜苔
辅料：稻米油、料酒、盐、生抽、姜、蒜、干辣椒、鸡粉；
辅料：1、墨鱼干放入水中浸泡发软；
2、把中间的一个骨头取出来；
3、清洗干净后 ， 把墨鱼干切成小条状；
4、蒜苔清洗干净 ， 切成小段；
5、锅中加入适量清水和姜片煮沸后 ， 放入墨鱼条绰一下水；
6、再次煮沸即可捞出 ， 沥干水分；
7、另起油锅 ， 爆香姜片、蒜片；
8、先倒入蒜苔翻炒至出香味；
9、接着加入绰过水的墨鱼条翻炒均匀；
10、我还加了一个干辣椒圈 ， 加点料酒去腥 ， 再加少许盐、生抽炒匀；
11、起锅前 ， 加入少许鸡粉拌匀即可；
12、出锅装盘；
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