烹饪|名菜宫保鸡丁怎样做？多加这1步，肉质鲜嫩多汁，吃一口就爱上了( 二 )
9. 锅中开小火 ， 然后把花生米放入锅中慢慢翻炒备用 。
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10. 锅中加入适量的底油 ， 油热后加入适量的郫县豆瓣酱 ， 炒制出红油后放入生姜片 。
11. 再放入胡萝卜丁与黄瓜丁进形翻炒均匀 。
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12. 这时我们需要将炒熟后的花生米与鸡丁进形翻炒至均匀 。
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13. 最后再倒入调制好的酱汁 ， 炒至酱汁浓稠后即可捞出装盘 。
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【烹饪|名菜宫保鸡丁怎样做？多加这1步，肉质鲜嫩多汁，吃一口就爱上了】
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14. 这样一道色香味俱全的宫保鸡丁就制作完成了 。
【烹饪窍门】：
1. 制作宫爆鸡丁一般都会用鸡腿肉或者鸡胸肉来制作 ， 因为口感会比较鲜嫩 ， 口感也会比较嫩滑 。
2. 胡萝卜与黄瓜我们可以用清水焯一下 ， 这样吃起来就不会断生 。
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