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大全|一年让300多传统菜市场上外卖：美团菜大全要帮城市年轻人找回生活味道

_原题为 一年让300多传统菜市场上外卖：美团菜大全要帮城市年轻人找回生活味道
8月末发布的美团2020年第二季度财报显示 ， 截至6月30日 ， 美团闪购旗下以生鲜食品为主的新兴品牌“菜大全” ， 已助力300多个传统菜市场实现线上化销售及数字化运营 。
“到了2020年年底 ， 菜大全预计将把1000多家传统菜市场搬到外卖平台上 。 ”菜大全负责人近日透露 ， 此举是希望能让都市忙碌的年轻人享受到新鲜、方便的“30分钟食材到家”生活 。
也就是说 ， 这个上线刚满一年的美团外卖新业务 ， 已在升级服务体验、增加供给覆盖率等方面确认了新阶段的发力方向 。
90后爱点外卖 ， 也爱用外卖买菜增加生活味道
菜大全作为美团闪购自主孵化的生鲜到家品牌 ， 2019年7月在武汉迈出了第一步 。 当时的模式是直接与菜市场内的摊主合作 ， 将他们培养为能在外卖平台经营的“菜场买手” ， 为用户提供时鲜的、30分钟到家的食材外卖服务 。
作为用户点外卖习惯的延伸 ， 菜大全刚一上线便受到了用户的关注 ， 被视作城市烟火气的代表之一 。 2019年在武汉开辟的第一个摊主店 ， 曾在两个月内创下单日300单的好成绩 。 今年年初疫情爆发后 ， 不方便出门的人们也逐渐习惯了用外卖平台买菜 ， 仅春节期间的一个月 ， 通过美团外卖购买生鲜食材、米面粮油等用品的订单量便增长了4倍 。
大全|一年让300多传统菜市场上外卖：美团菜大全要帮城市年轻人找回生活味道
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疫情控制常态化后 ， 菜大全迅速恢复了开城拓店的节奏 。 2020年8月末 ， 美团发布的Q2财报显示 ， 菜大全已助力300多个传统菜市场实现线上化销售及数字化运营 。
“覆盖城市已达到20个 ， 包括成都、天津 ， 郑州 ， 南京等多个二三线城市 。 ”菜大全负责人介绍 ， 经过过去一年在已开城城市的探索 ， 菜大全已基本确认90后不仅是点外卖的主力军 ， 更是外卖买菜的主力军 ， “没时间、不想出门、身边缺少买新鲜菜的地方 ， 是他们最显著的特征 。 ”
特别是80后、90后 ， 当他们成为忙碌的年轻父母后 ， 给自己点外卖、给娃买菜做饭让他们成为越发依赖到家服务的群体 ， “我们希望能为他们提供下班时下单 ， 到家时新鲜菜送上门的服务” ， 菜大全负责人说 ， 接下来菜大全的目标是把全国的1000个传统菜市场搬到外卖平台上 ， 通过持续拓宽二三线城市的供给覆盖面 ， 让用户享受方便快捷靠谱的服务 ， 帮他们在忙碌的城市中 ， 找到生活的味道 。
成都单日订单破万 ， 菜大全计划推2.0版
在持续为消费者提供“30分钟新鲜菜上门”服务的同时 ， 菜大全也为个体摊主、生鲜代理商乃至传统农贸市场 ， 带来了持续的销售增量 。
“很多年轻人宅家接近一个半月 ， 都养成了在家做饭菜的习惯 ， 也无疑给我们的互联网买菜事业打开了新机会 。 ”疫情期间在成都“火速”入驻菜大全的商户董先生说 ， 两个月内 ， 他的门店每天订单量就超过了300单 ， “疫情期间 ， 很幸运能找到菜大全这样的好项目 。 ”
菜大全有关负责人则介绍 ， 疫情期间平台订单数量迅速提升 ， 头部门店单日峰值订单普遍都在300单以上 。 虽然疫情平稳之后 ， 这一数据稍有回落 ， 但截至7月初 ， 也都超过了疫情前的水平 。
大全|一年让300多传统菜市场上外卖：美团菜大全要帮城市年轻人找回生活味道
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以成都市为例 ， 截至6月30日 ， 成都菜大全的日均订单数超过10000单 ， 甚至突破了疫情期间的高峰订单量 。
“在快速成长的过程中 ， 我们也发现服务标准、购物体验、运营模式等同样需要持续迭代 。 ”菜大全有关负责人说 ， 今年下半年菜大全将在重点城市试点推出2.0版门店 ， 通过更优秀的品质管理和价格管理 ， 提升为消费者服务的水平 。
事实上 ， 疫情正让平时很少逛菜市场的年轻人 ， 逐渐习惯用外卖从菜市场买菜；而菜大全也逐步摸索出了生鲜电商中的一种新模式 。
【大全|一年让300多传统菜市场上外卖：美团菜大全要帮城市年轻人找回生活味道】“菜大全是生鲜到家服务中的新模式” ， 该负责人说 ， 这个模式本质上是在用数字力量为传统农贸市场找到新的增量 ， 激活线下业态创造服务新体验 。


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