烹饪|9月多吃豆，配上红枣，简单一蒸，又香又糯！我家每年吃几百个( 二 )
将做好的绿豆坯子放在垫了粽叶的蒸锅里 。
本文插图
大火蒸十五分钟就可以了 。 刚出锅的时候比较粘手 ， 稍微冷却下 ， 表面凝固了就可以随意拿取了 。
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小贴士：
煮绿豆的时候 ， 水稍微多放点 ， 这样豆子的口感跟粉糯 ， 尽可能将水控干 ， 豆子越干 ， 加入的水就越少 ， 做出来的饿糕就越粉糯营养 。
豌豆淀粉不仅可以起到凝固的作用 ， 同时还可以让绿豆糕吃起来更Q弹 ， 也可以用玉米淀粉或者豌豆淀粉代替 。
加了淀粉后 ， 饼坯会有点粘 ， 所以最好要用粽叶或者油纸防粘 ， 不可以刷油 。 刷油会让绿豆糕底部变得更湿润 ， 影响口感和造型 。 #绿豆#红枣#豌豆收藏
给大家带来一道用绿豆做的点心 ， 说它是点心 ， 其实我常常当早餐吃 ， 做法简单方便 ， 口感软糯清爽 ， 不用发酵也蓬松 ， 比馒头更香！
配上红枣 ， 简单一蒸 ， 又香又糯！我家每年都要吃吃几百个！
【绿豆红枣糕】
主料：绿豆150克 红枣90克
辅料：豌豆淀粉50克
做法：
绿豆浸泡一个晚上 。
泡好的绿豆淘洗干净后 ， 放入电饭锅中 ， 加入比平时煮饭稍微多一点点的水 ， 用煮饭键将绿豆煮熟
红枣洗干净 ， 去核 。
然后切成跟绿豆差不多大小的颗粒状备用 。
绿豆煮好了 ， 用可以过滤水的勺子舀出来 ， 将水尽量控干 。
将绿豆放入大盆中 ， 加入豌豆淀粉 。
用筷子充分搅拌 ， 让每一颗绿豆都均匀裹上薄薄的一层粉 。
用勺子舀两勺绿豆 ， 双手紧紧按压凝固 ， 整理成自己喜欢的形状 。
将做好的绿豆坯子放在垫了粽叶的蒸锅里 。
大火蒸十五分钟就可以了 。 刚出锅的时候比较粘手 ， 稍微冷却下 ， 表面凝固了就可以随意拿取了 。
小贴士：
煮绿豆的时候 ， 水稍微多放点 ， 这样豆子的口感跟粉糯 ， 尽可能将水控干 ， 豆子越干 ， 加入的水就越少 ， 做出来的饿糕就越粉糯营养 。
豌豆淀粉不仅可以起到凝固的作用 ， 同时还可以让绿豆糕吃起来更Q弹 ， 也可以用玉米淀粉或者豌豆淀粉代替 。
加了淀粉后 ， 饼坯会有点粘 ， 所以最好要用粽叶或者油纸防粘 ， 不可以刷油 。 刷油会让绿豆糕底部变得更湿润 ， 影响口感和造型 。
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