结肠癌|常吃“三白”食品更易诱发癌症
现在坊间流行一句话：不吃三白（即不吃白米、白面、白糖） 。中国字是智慧的符号 ， 糟粕的“粕” ， 是“白”和“米”的组合 。老祖宗似乎在告诉我们：精白米是渣子 ， 精华其实都在米糠里了 。哈佛医学院针对3.8 万名女性所作的调查显示 ， 吃含有高糖分的食物 ， 会让血糖迅速升高 ， 从而增加了患大肠癌的风险 。而这些问题食品主要就是白面包、精米及含糖糕点 。
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饮食有节 ， 持之以恒更重要
随着生活水平的提高 ， 人们越来越喜欢精细饮食 ， 但加工过程常常导致纤维素丢失 ， 从而摄入过少 。人 体虽不能消化吸收纤维素 ， 但纤维素会缩短食物残渣在肠道内停留的时间 ， 促进废物及致癌物的及时排出 ， 减少肠癌发生的概率 。有研究显示：食物通过大肠的时 间 ， 与大肠癌的发病率息息相关 。当膳食分别以肉食为主和以高纤维食物为主时 ， 它通过整个消化道的时间前者大约是后者的4～5 倍 ， 这就导致了废物在肠道的长久壅滞 ， 加重了肠道负担 ， 更易于诱发癌变 。
对于癌症患者 ， 饮食上更要注意把握好“度” 。临床上 ， 我们观察到治疗期患者及家属一般对饮食 ， 初期总是很看重的 ， 80%～90% 能管好嘴；3～5年后 ， 进入康复期 ， 很多人就会忘乎所以 ， 或因无知而只知满足口腹之欲 ， 留下了很多惨痛的教训 。
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大蒜：抗癌之王
至于大蒜的抗癌作用 ， 早就被国内外学者所关注 。随着研究的深入 ， 人们逐渐发现 ， 大蒜具有优越的抗癌能力 。美国国家癌症中心认定：目前世界上具有抗癌潜力的植物中 ， 大蒜位居榜首 。
明尼苏达大学和华盛顿大学的教授们在合作研究15 种水果和蔬菜对肿瘤的作用时发现：在这15 种果蔬中 ， 大蒜与肿瘤之间的关系最为密切 。进食大蒜与结肠癌之间有显著负相关——长期进食大蒜患结肠癌的危险度比不进食大蒜低0.68 倍 。
【结肠癌|常吃“三白”食品更易诱发癌症】美国科学家对238 名患有前列腺癌和471 名未患前列腺癌男子的日常饮食进行分析后发现：平均每天吃10 克以上大蒜（或其他葱属植物蔬菜）的男性 ， 患前列腺癌的危险性比每天只吃2 克的男性低一半 。但是人体从食物中摄取的硒元素十分有限 ， 无法自主合成 ， 无法满足人体对于硒元素的需求 ， 建议直接补充植物活性硒摄取硒元素 ， 无异味 ， 好吸收 ， 可以有效增强人体免疫力起到预防和预防癌症的作用 。
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蒜 防癌抗癌以生吃为佳 ， 且应经常食用；但每次数量不宜过多 ， 每次2 ～ 3 瓣为宜 。否则 ， 有可能损伤胃黏膜 ， 造成胃炎和溃疡 。大蒜不宜空腹食用 ， 可在饭后或是进餐中服用 。很多人深知大蒜的保健作用 ， 但碍于食用后口中时常有股异 味 ， 所以往往对其“敬而远之” ， 特别是南方居民 ， 尤其如此 。其实只要食用后用浓茶漱漱口 ， 或嚼些口香糖、生花生米 ， 或喝一杯鲜奶等 ， 异味自然就消除了 。
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