广州日报|别让“白细美”造成额外浪费
深论
【广州日报|别让“白细美”造成额外浪费】如今精细加工的粮食产品受到不少消费者青睐 。 但看起来“白细美”的粮食背后 ， 存在过度加工带来的粮食损耗问题 。 近日 ， 新华社报道 ， 原农业部2014年发布的关于加强粮食加工减损工作的通知显示 ， 因过度加工我国每年损失粮食150亿斤以上 。
所谓过度加工 ， 是指为了过度追求加工精度而采取的原料消耗高、产品出率低的粮食加工方式 。 目前国内粮食加工普遍存在片面追求精度的现象 ， 产品越来越白、制作越来越细 。 据湖南省岳阳市一位农业干部透露 ， 有的企业100斤稻谷只能出30多斤精米 ， 剩下的多为碎米 ， 只能用来做饲料 。
粮食过度加工的背后 ， 远远要比想象的复杂得多 。 一方面 ， 关乎生产技术 。 粮食加工 ， 涉及多个环节的加工工艺流程 ， 不仅在一开始就对加工原料的良品率有着较高的要求 ， 而且在粮食干燥、储藏、加工等环节中 ， 要避免不必要的浪费 ， 更是需要有完善的设施设备以及配套的技术工艺来支撑 。 任何一个环节有差池 ， 都可能产生连锁反应 ， 造成更多的浪费 。 另一方面 ， 关乎市场需求 。 当前 ， 消费者更青睐于“白细美”的粮食 ， 而精加工的粮食因其外观、口感和加工特性更好 ， 能赋予更高的商品价值 。 既满足市场需求 ， 又能获得更多利益 ， 企业何乐而不为 。 此外 ， 这种舌尖上的习惯一旦养成了 ， 短时间内是很难调回 。 这让“白细美”粮食有了一定的“用户黏度” 。
诚然 ， 消费者追求更好的口感无可厚非 ， 企业为迎合需求进行加工 ， 也符合市场规律 。 但凡事都应“适度” ， 更要讲求科学 。 如果没有正确、科学的规范指引 ， 消费者与加工企业就会在片面追求粮食精度的道路上越走越远了 。
【广州日报|别让“白细美”造成额外浪费】对此 ， 要及时遏制过度加工 ， 首先 ， 要从法律层面上作硬性规定 ， 通过行政手段规范企业生产行为 。 如修订国家对粮食加工的标准 ， 并强制执行——通过设定最高标准来为粮食加工设限 ， 同时鼓励引导企业技术革新 ， 推动适度加工 。 其次 ， 要更正消费者的错误观念 。 粮食并非越白越好 ， 越细越精 。 在技术条件成熟的情况下 ， 粮食精度并非“永无止境” ， 当粮食加工到一定程度后 ， 口感和外观的改善已不明显时 ， 再追求精度就已跑偏 ， 只会造成不必要的数量浪费与营养流失 。 让消费者逐步改变需求 ， 倒逼加工企业采取适度加工 。（陈文杰）
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