甜味剂|人造甜味剂真的能减肥吗？( 二 )
几十年之争：人造甜味剂到底对身体有何影响？
关于人工甜味剂对健康和体重的影响的争论已经持续了几十年 。 最早的一些担忧是由20世纪70年代的动物研究引发的 ， 该研究表明 ， 人工甜味剂可能会导致癌症 。 但后来的临床研究反驳了这些说法——2016年 ， 美国癌症协会（American Cancer Society）等团体在审查了相关证据后 ， 认为没有明确证据表明低卡路里甜味剂与人类罹患癌症之间存在关联 。
不过 ， 人造甜味剂对体重的具体影响也一直存在争议 。 多年来 ， 一些研究发现 ， 大量饮用减肥饮料的人有更高的肥胖风险 ， 这表明人工甜味剂可能非但无法控制体重 ， 反而会助长体重增加 。 但观察性研究只能展示相关性而非因果关系 。 这种相关性可能并不是因为饮用无糖饮料必然导致肥胖 ， 因为那些更倾向于使用人工甜味剂的人可能因为各种各样的原因而增重 ， 比如其他饮食因素或缺乏锻炼等等 。
相比之下 ， 更可靠的随机临床试验普遍表明 ， 减肥用的人造甜味剂有助于防止体重增加 。 一项发表在医学顶刊《新英格兰医学杂志》（The New England Journal of Medicine）上的研究发现 ， 当习惯于饮用含糖饮料的儿童被要求饮用人工加糖饮料时 ， 他们在18个月后的体重增加和脂肪积累程度都比继续饮用含糖饮料的儿童要少 。
北卡罗来纳大学教堂山分校（University of North Carolina at Chapel Hill）的研究人员进行的另一项临床试验发现 ， 超重和肥胖的成年人在遵医嘱六个月不喝含糖饮料 ， 改为喝水或低卡路里含糖饮料后 ， 他们的体重平均减轻了2%至2.5% 。 然而 ， 值得注意的是 ， “喝水组”被试们的血糖水平有了显著改善 ， 而“喝代糖饮料组”则没有——高血糖水平是糖尿病的主要风险因素之一 。
伊利诺伊大学厄巴纳-香槟分校的Pepino在她的研究中发现 ， 与只喝水相比 ， 肥胖的人在饮用含有三氯蔗糖的饮料后对胰岛素有了更高的耐受度 。 其他临床试验发现 ， 在正常体重的人群中 ， 三氯蔗糖的摄入也会促进胰岛素耐受度提高 ， 而这正是糖尿病的前兆 。
肥胖专家、加州大学旧金山分校（University of California, San Francisco）退休教授Robert Lustig博士表示 ， 人工甜味剂会让身体感到困惑：它们的甜味会向人体大脑和消化系统发送信号 ， 让它们准备好“迎接大量糖分的摄入” ， 而当这些热量没有真正被摄入时 ， 就会导致胰岛素等激素出现紊乱 ， 久而久之 ， 就会导致人体代谢功能紊乱 。
Lustig说：“简单来讲 ， 人工甜味剂可能比糖好 ， 但也好不了多少 。 ”
Pepino进一步解释说 ， 在人类生活的几千年里 ， 强烈的甜味是非常罕见的 ， 因而它们成为了身体调节血糖水平的重要信号 。 她建议人们把任何形式的“甜味”都当作一种非同寻常的“享受”：“凡是甜的东西都应当适度摄入 ， 不管是否含有卡路里 。 ”
译者：胡颖
（责任编辑：李显杰 ）
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