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人民日报海外版|节前买来节后扔 月饼如何走出浪费怪圈

几乎每年中秋节 ， 总要有这么几种新闻报道：节前 ， 各种花样月饼上市 ， 天价月饼惹争议 ， 过度包装须警惕等；节后 ， 则是月饼大甩卖 ， 追问过剩的月饼去哪儿了 ， 反思浪费现象等 。
今年 ， 在全社会都在声讨餐饮浪费的氛围中 ， 中秋节又将翩然而至 。 提前一两个月 ， 很多商家就按捺不住推出“新科月饼”抢占市场了 。
事实上 ， 人们对月饼的消费量 ， 早就到了天花板了 。 笔者每年中秋节 ， 也就当天为了应景 ， 吃上一个半个的 ， 再吃就吃不下了 。 传统的太甜 ， 为了健康也得少吃；创新的往往流于稀奇古怪 ， 接受不了 。 所以 ， 月饼的“节前买、节后扔” ， 成了年复一年的中秋节常态 。
问问亲朋好友 ， 大部分人也表示 ， 每年给别人送月饼的同时 ， 自己也会收到少至两三盒多则十来盒的月饼 。 这当中一大部分难逃被扔掉的命运 。 因此 ， 每年中秋节过后 ， 小区的垃圾箱里都会发现被扔弃的月饼 ， 有的甚至完整无损 。
虽说各方一直在为如何避免月饼浪费而出谋划策 ， 但很多并不奏效 。 比如以各种月饼为原料的“暗黑料理” ， 充其量就是个噱头 ， 不适合大多数人的味蕾 ， 从而流传不广 。 节后月饼更多的归宿是做饲料 ， 这成本就太高了 ， 纯是为了处理 。
因此 ， 月饼浪费的本质 ， 是月饼过剩 ， 供大大地过于求 。 按理说 ， 商家就应该减少供给 ， 那为啥每年月饼消费市场仍旧红红火火呢？
也好理解 ， 月饼的过节属性 ， 已经从补充糖分、过过嘴瘾 ， 转变为人情往来、联络感情 。 买月饼是为了送礼 ， 吃不吃根本不在考虑范围之内 ， 所以这月饼的浪费 ， 从根儿上就注定了 。
【人民日报海外版|节前买来节后扔 月饼如何走出浪费怪圈】所以 ， 防止月饼浪费 ， 就得对症下药 ， 双管齐下 。 一方面 ， 得继续创新 ， 给月饼动动手术 ， 针对如今的消费需求 ， 开发低糖、低热量的品种 ， 注重养生乐寿 ， 讲究健康营养 。
同时 ， 对现有品种提质升级 。 比如 ， 这些年各种肉馅的月饼推出了不少款 ， 囿于保质期 ， 很多因为没有及时卖掉而被丢弃 ， 能否加以扬弃？或者研发技术 ， 延长保质期？
另一方面 ， 就是大力推动移风易俗 ， 把附加在月饼之上的人情因素、送礼需求尽量净化 ， 还月饼本来面目——寓意团圆 ， 象征温情 。
这样长期坚持下去 ， 既从供给角度 ， 让月饼与时俱进 ， 跟上消费市场的变迁 ， 又从需求角度 ， 把各种不正之风、送礼冲动最大限度清除 ， 把水分挤出去 ， 供需平衡了 ， 市场理性了 ， 节后月饼的大规模浪费 ， 还会出现吗？


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