烹饪|疙瘩汤还能这样做？汤鲜味美爽滑劲道，好喝到舔盘子
大家好！我是梅子 。 我从小总是爱喝汤 ， 于是父母常常给我做很多种汤 ， 记忆力最深刻的是西红柿疙瘩汤 ， 是我从小到大喝的疙瘩汤 ， 对它无比深爱 。 疙瘩汤是我家最常吃的汤 ， 疙瘩汤可以做一道汤也可以当一道主食菜 。
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做早晚餐是十分简单快捷的 ， 在和面的时候不用加一滴水 ， 颗粒分明 ， 爽滑劲道 ， 吃起来美味且营养 ， 就用一碗香气四溢的西红柿疙瘩汤来唤醒你新的一天吧！准备以下食材：西红柿 2个 ， 鸡蛋 2个 ， 面粉150克 ， 菠菜50克 ， 大蒜 3瓣 ， 盐、香油， 适量 。
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准备以下食材洗净 ， 菠菜切段 ， 西红柿切丁 ， 大蒜切片 ， 在碗中打入鸡蛋 ， 然后搅散均匀备用 ， 锅中烧油放入大蒜片炒香 ， 下入西红柿、炒至西红柿完全出汤 ， 放适量清水在锅中 ， 加入少许盐 ， 锅加入适量的清水烧开 。
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期间一边制作面疙瘩 ， 用1勺打好的蛋液 ， 慢慢的加入面粉中 。 继续慢慢的添加 ， 边加边拌面粉 ， 直至成疙瘩状 。 水开后把准备好的面疙瘩放入锅中 ， 要一边放面疙瘩一边用勺子搅拌一下 ， 略煮一会儿 ， 煮至疙瘩浮起 ， 下入菠菜段 。
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淋入剩余的蛋液 ， 搅动一下 ， 形成蛋花 ， 蛋液再次煮开 ， 倒出大盘来 ， 再次起净锅 ， 锅里放少许油烧热 ， 油热后放葱末爆香 ， 倒入大盘中 ， 再淋入适量的香油和盐还有胡椒粉等调味 ， 看个人口味来调即可 。
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面疙瘩汤出锅了 ， 香气四溢 ， 我盛上一碗 ， 迫不及待地喝了一大口 ， 汤鲜味美 ， 好喝养胃 ， 被烫的泪流满面 ， 香气飘满了厨房 ， 这时候有一种回老家的思绪 ， 我仿佛又闻到了母亲做的面疙瘩汤的香味 。
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【烹饪|疙瘩汤还能这样做？汤鲜味美爽滑劲道，好喝到舔盘子】好了 ， 本期的（疙瘩汤）就分享到这了 ， 小贴士：鸡蛋与面粉（中筋面粉）搅成面糊状 ， 一定要控制好清水的量 ， 面糊无干粉且略粘稠即可 ， 下面糊的时候要注意换不同的位置 ， 这样使面团不粘到一起 。 同时 ， 下面糊的速度要快 ， 这样能保证面疙瘩的均匀成熟 。
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