江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

烹饪|鸿运当头虾，银耳鸭汤，香辣猪手，铁板烧腰花卷秋葵的做法


鸿运当头虾
烹饪|鸿运当头虾，银耳鸭汤，香辣猪手，铁板烧腰花卷秋葵的做法
本文插图
1、急速冷冻大明虾 ， 并洗净 ， 剪过长的虾须 ， 并放盘中 。 青葱切珠 ，
2、番茄酱 ， 碗内搅拌调好比例的亨氏番茄酱２：水１ ， 备用；
3、热锅 ， 再倒入碗内搅拌调好比例的亨氏番茄酱２：水１ ，
4、盖锅盖 ， 等滚熟 ， 再放入大明虾入锅内一并烹煮 ， 约略滚煮7-10分钟 ， 熟透后 ， 把青葱洒在大明虾身上 ， 并起锅盛盘 。
银耳鸭汤
烹饪|鸿运当头虾，银耳鸭汤，香辣猪手，铁板烧腰花卷秋葵的做法
本文插图
材料：玉竹 15克、银耳1朵、枸杞子10克、鸭肉500克 ， 姜 2片、食盐适量
做法：1.准备好食材
2.食材洗净 ， 银耳泡浸至软 ， 玉竹浸泡半小时 ， 枸杞泡洗一下
3.银耳泡软后切小块
4.鸭肉洗净 ， 剁小件
5.锅内烧开水 ， 倒入鸭块 ， 搅拌煮沸 ， 氽去血水
6.将鸭块捞出 ， 沥干水份
7.把鸭块、银耳、玉竹、姜片放入锅内
8.锅内注入清水
9.选择好功能键 ， 开始煲汤
10.待汤煲至最后5分钟时 ， 加入枸杞
11.汤煲好后 ， 加入食盐调味即可 。
香辣猪手
烹饪|鸿运当头虾，银耳鸭汤，香辣猪手，铁板烧腰花卷秋葵的做法
本文插图
做法：1、猪脚剁成小块洗净 ， 在沸水里稍煮一下 ， 去除浮沫 。 猪脚绰好水捞出用冷水多冲洗几次 ， 去掉杂质待用 。
2、炖料：老姜适量切片 ， 花椒数粒 ， 香叶适量 ， 草果2颗 ， 八角3颗；锅内放入少许清水 ， 放入2勺白糖小火将糖炒至褐色 ， 放入猪脚翻炒上色 。
3、加入2大碗清水大火煮开 ， 转小火盖上盖子小火慢炖1小时左右 ， 水要淹过猪脚 ， 煮好的猪脚开盖加入适量老抽 ， 少许盐大火收汁 ， 夹出猪脚 。
4、锅适量油烧热放入剪好的辣椒段 ， 小火炒香 ， 在放入姜蒜 ， 花椒 ， 香叶 ， 青椒翻炒 。
5、放入猪脚 ， 翻炒均匀 ， 最后加入适量盐 ， 味精半勺 ， 葱段 ， 芝麻炒香装盘起锅
铁板烧腰花卷秋葵
烹饪|鸿运当头虾，银耳鸭汤，香辣猪手，铁板烧腰花卷秋葵的做法
本文插图
材料：猪腰3只、秋葵300克、洋葱半只、姜10克、大蒜数粒、花椒一小把、白芝麻一小把、枸杞一小把、辣椒适量、盐、料酒、橄榄油适量
做法：
1、把猪腰从中间切开 ， 剔除里面白筋洗净沥干水 ， 切出刀花切成小段 。 将一小把花椒放入沸水中煮5分钟 ， 离火放至温热 。 再把猪腰放入温热的花椒水中泡1小时 。
2、分别将洋葱、姜、蒜切好 ， 将焯过水的秋葵切好 。 （秋葵要整棵焯水再切）
3、将泡好的腰花取出冲净沥水放入盐、料酒和橄榄油 。
4、拌匀以后 ， 腰花腌半小时 ， 将枸杞泡水 ， 取一小碗调汁 ， 先倒入橄榄油 。
5、再倒入料酒、酱油和盐一起拌匀 。
6、再加入白芝麻备用 ， 锅里烧热油 ， 放入腰花爆炒卷起变色取出 ， 再别起锅热油爆香姜、蒜 。
7、放入干辣椒煸炒一会儿 ， 再加入秋葵和腰花炒一会儿出锅 。 （同时灶上烧热铁板）
【烹饪|鸿运当头虾，银耳鸭汤，香辣猪手，铁板烧腰花卷秋葵的做法】8、烧热的铁板上倒入橄榄油 ， 撒上洋葱 ， 倒入炒好的秋葵和腰花 ， 摆上一层泡好沥干水的枸杞 ， 淋入调好的汁即可 。


    推荐阅读


    上一篇：东莞|易事特前董事长内幕交易被罚60万，曾是东莞首富

    下一篇：2019年|生态环境部：去年全国环保产业营收同比增长11.3%