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都市时报|野生菌即将落潮价格上涨，目前鸡枞干巴菌最多( 二 )


“野生菌是季节性的食物 ， 像我们家开餐馆 ， 只有上市季节能卖一下 。 这边商家多、种类齐全 ， 选择余地大 。 每天我都会过来采购 ， 买的基本上是常见的牛肝菌、青头菌 ， 来吃饭的顾客比较喜欢 ， 干巴菌也会采购一些 。 最近数量少了 ， 一个多月后落潮 ， 我们餐馆也就卖不了了 。 ”王先生说 。
市场：
巡查建立“有毒记载”档案
木水花野生菌交易市场经理成爱丽介绍 ， 目前干巴菌和鸡枞是热销品种 。 从8月底开始 ， 野生菌进入尾声 ， 种类上没变化 ， 只是数量上明显减少 ， 到10月野生菌的数量种类会越来越少 。 11月像松露、羊肚菌等人工种植的菌子就会相继上市 。
据了解 ， 旺季野生菌每天上市量达到500吨 ， 目前只有150吨 。 市场人流量也在减少 ， 旺季平均每天1.5—2万人次 ， 目前工作日每天在6000—7000人次 ， 周末在8000—10000人次 。
此外 ， 成爱丽说 ， 为了保证市民的食品安全 ， 市场里成立了专家组 ， 主要是负责鉴定野生菌 。 每天市场工作人员都会进行巡查 ， 做工作记录 ， 巡查中只要发现可疑、陌生的野生菌 ， 就会立即收起来并登记 ， 然后拍照发给专家组 ， 鉴定后只要是有有毒记载的野生菌都会立即销毁 。
“我们在巡查中曾发现高脚葱、马皮泡等野生菌 ， 经过专家鉴定均有有毒记载 ， 所以我们立马销毁 ， 主要是装在袋子里 ， 捣碎直接让垃圾车拉走 。 采取这样的处理方法 ， 主要是因为担心直接丢在垃圾桶里 ， 一些人看到后捡走误食 ， 或者商贩悄悄拿走继续售卖 。 ”成爱丽说 ， 草鸡枞也不准卖 ， “草鸡枞和鹅膏菌长得很像 ， 怕市民混淆误食 ， 所以禁止售卖 。 ”


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