豆腐泡|这菜味道极好，夏天多吃它，孩子不缺钙，怎么做都美味
大家好，我是美美，又是一个周末，你们都在家里自己做着吃，还是和家人出去逛逛然后在外面吃呢？美美从小就喜欢吃的一种食品那就是豆腐泡，大家对它都不陌生，但是叫法也特别的多，有人叫它油豆腐、豆泡等等，小时候在过年的时候我们老家的家家户户都会自己制作豆腐，然后再炸一锅豆腐泡，炸的比较老一些能一直吃到元宵节都不会坏，很多人在城市里看到麻辣烫或者烫火锅有看到各种形状的豆腐泡，美美今天改了一种吃法，用豆腐泡炒大白菜名字叫大白菜炒豆腐泡，别看方法这么简单味道那是极好的，如果你有喜欢吃，不如试试美美今天这种烧法吧~
大白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症、即坏血病。白菜种类很多：北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等；南方的品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种。
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大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，制作材料(13张) 含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。中国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。大白菜的营养成分很丰富。富含胡萝卜素、百维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。每斤大白菜含1.1克蛋白质，0.2克脂肪和16卡热度量。大白菜有很高的药用价值，具有医食兼有的特点。中国医学认为，大白菜味甘，性平，有养胃利水、解热除烦之功效，可用于治疗咳嗽多、咽喉肿痛等症。但是要提醒大家注意的是白菜滑肠，不可过多冷食，气虚胃寒的人更不能多吃。
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豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。
豆腐是人们植物蛋白质的最好来源，大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。所以有“植物肉”的美誉。
主要食材：
豆腐泡70克、娃娃菜或大白菜120克、红辣椒2个、葱2棵、生抽2茶匙、老抽几滴、盐适量、胡椒粉少许
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将所有材料备好后，豆腐泡如果很大的话需要切成2瓣，小的可不切。大白菜我一般喜欢用大白菜里面的菜芯，因为菜芯叶子比较多又好吃。如果没有大白菜也可以用娃娃菜代替。若您特别能吃辣，可以红辣椒再多放两个。
制作方法：
1，将大白菜刀切成段，或手撕成大块也可以。
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2，切些葱末、小米椒切碎。
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3，炒锅倒入植物油烧六成热，放入葱花和红辣椒炒十几秒钟，炸出香味即可。
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4，将大白菜的菜白部分先倒入锅中翻炒后，再放入剩下的菜叶部分。
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5，放入盐、生抽、老抽、翻炒入味、上色均匀。然后放入一勺高汤。没有高汤可以用水代替。
6，倒入豆腐泡翻炒，豆腐泡完全细如汤汁即可撒上胡椒粉关火装盘。
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这样一碗大白菜炒豆腐泡，在没有食欲的时候搭配米饭，真的是好吃极了。比肉还好吃呢！
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健康小贴士 ：
1）大蒜素遇热容易失效，因此生吃大蒜的效果要好于熟吃，可将新鲜生蒜切片或捣碎，放置10~15分钟后再吃，更有利于大蒜素的生成。
【 豆腐泡|这菜味道极好，夏天多吃它，孩子不缺钙，怎么做都美味】2）多吃应季的新鲜蔬菜，少吃腌菜、酱菜等加工过的蔬菜。需要提醒的是，疫情期间情况特殊，生吃果蔬时一定要彻底洗净。
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