坏桃|赵丽颖以身试法“坏桃不能吃”，只坏了一点的水果，只能扔掉吗？

【坏桃|赵丽颖以身试法“坏桃不能吃”，只坏了一点的水果，只能扔掉吗？】近年来，明星参与综艺节目越来越多，大家也看到了明星比较不一样的一面，比如说哪些明星很会做菜，哪些明星对生活常识了解很少等等。让人印象很深刻的一个综艺场景，就是赵丽颖看到厨房里一个桃子，只有一点点坏掉，于是她把桃子榨成果汁。

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虽说出发点是好的，为了不浪费食物，但是这坏掉的桃子结结实实让可爱的赵小姐吃了苦头，让赵丽颖在节目录制过程中一趟又一趟地跑厕所。最后，赵小姐只得苦笑着说：“坏桃不能吃。”

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回到我们的现实生活中，桃子烂掉或坏掉，对我们来说已经不是新鲜事。作为娇贵的水果之一，软软的桃子又怕摔又怕碰，一不小心磕到了，很快桃子皮开始发黄，里面的果肉也逐渐烂掉。

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除了桃子以外，还有不少水果的保质期很短，像枇杷、杨梅、葡萄等水果，如果要坏掉了，就有一股浓郁的酒精味。而苹果、梨子这些水果坏掉了，只是果皮看起来黑黑的，形成褐色的斑块。老一辈的人都觉得这种水果还可以吃，不能浪费，小辈们不吃，那就老人家吃，可把小年轻们气坏了。

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那么问题来了，水果只要坏一点点，真的就不能吃，只能拿去扔掉吗？老人家所说的“抢救性吃法”，比如说把梨子坏掉的部分切掉，只吃看起来完好的部分，或是把发霉的橘子掰开，把没有异味的橘子瓣吃掉，这样会对身体造成什么损害？

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水果烂掉的原因
1、磕磕碰碰导致果皮和果肉损伤（看情况扔）
最常见的磕碰导致水果损伤，被称为“机械式损伤”。通常在水果运输途中，这种伤害特别常见，如果没有泡沫和包装盒，恐怕从果园运送到水果店，已经有一大半的水果表面出现损伤，看起来脏兮兮的。

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不过还好，这种损伤并不会对水果的营养造成什么伤害，只是看起来难看了点，消费者比较不想买这种“鼻青脸肿”的水果。果皮损伤，导致水果细胞损伤，果肉接触到氧气后迅速转化为深色的醌类物质，所以这部分看起来颜色更深一点。

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值得注意的是，不要觉得被碰伤的水果可以放心吃，最起码一定要在最短的时间内赶紧把水果吃掉，或是榨成果汁喝了。因为碰撞后，细菌很容易进入果肉，然后大量繁殖，所以这种磕碰的水果要在短时间内吃掉。

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2、低温引起冻伤（不用扔）
把香蕉、梨子放进冰箱里，过一段时间你会发现它们的果皮变成黑色，里面的果肉变成绵软的“果酱”。造成这种情况的原因就在于低温，果皮天然存在的酚类被聚合为多酚，也就是一种黑色素物质，使得果皮看起来呈现棕黑色。

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而果肉的软烂，在于低温提高了果胶酯酶的活性，在酶的作用下，果肉逐渐变软，只要两三天，香蕉和梨子的果肉就变成软软的果酱和果汁。东北的朋友比较了解，冬天的冻梨用水解冻后，捏捏里面的梨肉，立刻变成甜美的梨子汁。

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3、霉变腐烂（一定要扔）
大家很头疼的就是水果放久了以后，外表出现青白相间的霉菌。在橘子皮上，我们经常能看到一块一块的青霉，一般这个时候，橘子就不能吃了，赶紧扔进垃圾桶里，别管它霉变得厉害还是不厉害。

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特别提醒的是，即使把肉眼看起来没什么变化的部分切开来，也不要去食用。因为霉菌产生的毒素可能已经扩散到果肉的其他位置，看是看不出来，但是借助科学仪器的话，就可以检测到霉变水果没有改变颜色的部分，已经有大量青霉素。