烹饪|9月开海季，这道海鲜别错过，口感爽脆又鲜香，简单烹炒就很美味
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金秋九月不仅是开学季 ， 也是海鲜的开海季 ， 此时各类海鲜也将大量上市 ， 什么蟹子、牡蛎、鲍鱼等 ， 让人看后就按耐不住蠢蠢欲动的嘴 ， 毕竟它们是如此的美味诱人 。 猴妹本人也是海鲜爱好者 ， 其中最爱的就是鱿鱼了 ， 鱿鱼虽然名字中带“鱼” ， 其实它并不是鱼 ， 而是属于海洋里的软体动物 ， 吃起来口感爽脆 ， 鲜香Q弹 ， 让人百吃不腻 。
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鱿鱼的烹饪方法有多种 ， 比如有烤的、炸的、卤的、炒的等等 ， 最常见的吃法还是炒的居多 ， 在我家 ， 最喜欢将鱿鱼做成酱香味 ， 用甜面酱和其它调味料简单烹炒就很鲜美 ， 非常开胃下饭 ， 每次炒一大盘总能吃得干干净净 。
对于不靠近海边的朋友来说 ， 可能对于鱿鱼的烹饪并不是很拿手 ， 那今天猴妹就把我家的“酱香鱿鱼”做法分享给你们 ， 鲜香入味 ， 做法简单 ， 让你一吃就爱上 ， 趁着海鲜开海季 ， 赶紧收藏试试吧！
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【酱香鱿鱼】
所需材料：鱿鱼两条、洋葱半个、青辣椒8个、大蒜3瓣、小米辣6个、生姜一小块、香葱4根、甜面酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、黑胡椒粉少许、料酒3勺
1、先来处理食材 ， 把鱿鱼处理干净后切成鱿鱼圈 ， 洋葱和青辣椒切成块状 ， 生姜大蒜去皮切片 ， 小米辣切成辣椒圈 ， 3根香葱打成一个结 ， 剩下的一根切成葱花
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2、锅内烧热小半锅水 ， 然后把鱿鱼圈下锅 ， 再加入3勺料酒、一半的姜片和香葱结 ， 焯烫1分钟即可捞出
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3、起锅烧油 ， 把小米辣、蒜片和剩余的姜片下锅 ， 中火煸炒出香味
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4、然后我们倒入洋葱块和之前焯过水的鱿鱼 ， 转大火 ， 下锅爆炒1分钟
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5、1分钟后 ， 加入2勺生抽、1勺老抽、1勺甜面酱和适量的黑胡椒 ， 翻炒至上色均匀 ， 这里甜面酱也可以换成其它你喜欢的酱料
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6、然后再倒入小半碗水 ， 不用盖盖子 ， 直接用大火煮到汤汁浓稠
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7、待汤汁浓稠后 ， 倒入青辣椒 ， 爆炒2分钟 ， 最后撒上葱花 ， 就可以出锅了 。 这道菜不用放盐调味 ， 因为生抽和甜面酱都带有咸味
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8、鱿鱼还是这样炒好吃 ， 鲜香Q弹又入味 ， 做法不难 ， 10分钟就能出锅 ， 你们也来试试吧！
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【烹饪|9月开海季，这道海鲜别错过，口感爽脆又鲜香，简单烹炒就很美味】小贴士：不能吃辣的朋友 ， 也可以不放小米辣 ， 另外此烹饪方法也适用于八爪鱼
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