烹饪|这才是干锅虾最好吃的做法，香到连壳都能吃掉，连吃3天都不烦( 二 )
2、大虾要酥脆 ， 炸的时候油要略多一些 ， 而且要大火炸 ， 差不多3分钟即可 ， 这样吃起来才比较酥脆 。
3、干锅虾的颜色通常看起来红亮诱人 ， 郫县豆瓣酱就是秘诀 ， 所以它一定不能少 。
4、干锅虾的蔬菜可以随意搭配 ， 炒的时候 ， 先放比较难熟的菜 ， 有些菜口感比较脆 ， 要后放 ， 比如芹菜 ， 洋葱 ， 而且炒的时间不能过长 ， 一断生即可出锅 。
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