烹饪|经典潮汕美食，普宁豆酱焗鲜鱿鱼
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『一直惦记尝试的新菜：普宁豆酱焗鲜鱿 。 这道菜属于粤式佳肴 ， 大家都知道 ， 普宁豆酱是普宁最有名的特色美食之一 ， 说真的 ， 它的味道是我品尝过的所有黄豆酱中 ， 最回味无穷的那一种 。 潮汕人喜欢用普宁豆酱来做各种美食 ， 它可以搭配鱼、虾、蟹和鸡肉等等 ， 还能拿来炒各种绿叶青菜 ， 真可谓是荤素皆宜 。 今天这个鱿鱼的新吃法 ， 烹饪流程非常简单 ， 但是美味分值非常高 ， 我跟大家念叨念叨 。』
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▼ 鱿鱼要选择身筒部分来焗 。鱿鱼头可以单独拿来白灼 ， 两种吃法都是经典 ， 一点也不浪费 。 先说说这道菜的做法：1、鱿鱼身筒洗净后入沸水中焯至变色 ， 捞出清洗后切成下面这种圆圈状；2、取适量的普宁豆酱 ， 碾碎一点 ， 跟焯过的鱿鱼圈一起拌匀 ， 腌制半小时左右；3、砂锅预热后 ， 放少许油 ， 煸香姜、蒜 ， 红葱头 ， 然后把鱿鱼圈和豆酱汁儿一起倒进去 ， 盖上砂锅盖 ， 中小火焗三五分钟即可 。
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这道菜不需要任何的调味 ， 只需要普宁豆酱自身的美味即可 ， 大家不妨上网买一瓶豆酱试试看 ， 按我上面的方法来做 ， 保证相当相当美味 。 还有就是红葱头也特别重要 ， 它独特的香气能更好地激发普宁豆酱的醇、甜 ， 让鱿鱼的脆嫩口感达到极致 。
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▼ 白灼鱿鱼头 。参考菜谱：8秒象拔蚌10秒海螺 ， 白灼海鲜最美味的做法 ， 看这一篇菜谱就够了
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▼ 韭菜炒鸡蛋 。土韭菜炒土鸡蛋 ， 一个字：香！
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▼ 香菇炒娃娃菜 。这个搭配也建议大家试试 ， 既清爽又营养的家常小菜 ， 随便怎样炒都好吃 ， 火候炒大一点都无妨 。
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『 谁说上了四十就不勇 四十岁就像一条活龙 』
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【烹饪|经典潮汕美食，普宁豆酱焗鲜鱿鱼】
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