烹饪|秋天，吃大鱼大肉不如吃这菜，1块钱1斤，营养美味，炒粉条特香
大清早去买菜在菜市场逛了两圈没找到价格便宜的菜 ， 最后看到黄豆芽是1块钱1斤 ， 像看到宝贝一样 ， 乐滋滋买了黄豆芽回家 。中午加了一把粉条炒了一盘 ， 一家三口午餐只花1块钱就这么搞定了 。不便宜的菜绝对不买 ， 连老公都说我现在越来越像讨价还价的老太太了 。
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常给家人吃点黄豆芽还是不错的 ， 不仅价格实惠 ， 而且非常营养 。特别是它还含有丰富的维生素E ， 常吃可以降低胆固醇、预防高血压、高血脂 。像我这样长期熬夜 ， 视力不好的人更要多吃点 。
聊到这里 ， 再给大家分享下我平时买黄豆芽的技巧 。每次只要看见豆芽瓣又大又白且没有根须的黄豆芽 ， 我转身就走 ， 这类黄豆芽基本上不是正常生长的豆芽 。反而那种个头小有根须 ， 豆芽瓣看起来黄的小黄豆芽 ， 才是最香最好吃的 ， 不过现在想找到这种黄豆芽太难了 。
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另外 ， 黄豆芽炒粉条时千万不要将粉条直接放入黄豆芽里一起炒 ， 那样会容易粘锅 。那么有什么好办法不粘锅又好吃呢？接下来就给大家详细介绍这道菜的做法 。
食材准备：黄豆芽400克、粉条80克、葱2棵、干辣椒3个、盐1勺、生抽2勺、胡椒粉少许
烹饪方法：
1、先准备好黄豆芽、粉条等食材并淘洗干净 ， 粉条尽量挑选红薯粉条 ， 这种粉条更筋道美味 。正宗的粉条一折就断 ， 那种折不断的粉条我从不买 。
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2、做这道菜之前 ， 一定要将粉条用水泡软 ， 这样才能在炒的时候不会因吸菜汁而粘锅了 。这一步非常重要 ， 在这里再次说一遍 。
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3、将辣椒、大蒜头、香葱都切好备用 。加点蒜碎 ， 味道更香 ， 怕吃辣的 ， 可以将辣椒适量减少 。
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4、热锅热油烧至5成热时 ， 先倒入蒜碎、辣椒煸出香辣味 。
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5、然后放入黄豆芽、生抽 ， 翻匀后开大火爆炒2分钟 ， 炒至黄豆芽微微发软 。
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6、加入粉条、盐、鸡精 ， 继续炒2分钟左右 ， 快出锅的时候 ， 撒入葱花即可关火装盘了 。
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