营养|牛奶vs酸奶，大米vs白面，紫薯vs红薯…谁的营养更好？答案或许和你想的不一样~( 三 )
但小编想告诉大家 ， 其实 并没有所谓的好油、坏油 。
动物油的饱和脂肪酸的确易导致动脉硬化 ， 但它其实又 含有对心血管有益的脂蛋白、多烯酸等 ， 能保护脏器；而且 动物油更耐高温、更稳定、烟点更高 ， 高温烹调时能减少反式脂肪的生成 ， 减小对人体的伤害 。
文章图片
文章图片
另外 ， 并不是所有的植物油饱和脂肪酸都低 ， 像 棕榈油、椰子油 ， 虽然是植物原料 ， 但其 所含的饱和脂肪酸含量甚至高出了部分动物油！
因此 ， 动物油可以吃 ， 植物油要 换着吃 ， 但都需 控制用量 。相对而言 ， 猪油、花生油更适宜油炸和爆炒；植物油、橄榄油适合炒菜、炖菜；橄榄油、亚麻籽油 ， 适合凉拌菜 。
文章图片
文章图片
另外 ， 植物油打开后容易酸败 ， 开瓶后 ， 最好在 3个月内吃完 。如果是大桶装油 ， 可以放一粒 维生素E软胶囊或加点 丁香、桂皮等物质 ， 能减缓氧化速度 ， 减少醛酮等有害物质的生成 。
来源于：BTV我是大医生官微
【免责声明：我们尊重原创 ， 主要目的在于分享信息 。版权原作者所有 ， 如有侵犯您的权益请及时告知我们 ， 我们将在24小时之内删除 。】
编辑：冉嫣然 责任编辑：王韦
推荐阅读
![[晨财经]因个人原因，泰豪科技证券事务代表刘立立辞职](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200404/20200404062421835721a_t.jpeg)
- 熊苗营养师|世界保健日，有哪些好方法可以让我们的身体越来越健康?
- 吃货|喝醉后如何快速解酒？不是牛奶蜂蜜，而是它们，常喝酒的人该知道
- 吃货|喝酸奶的几点注意事项，不少人并不清楚
- 饮食减肥|喝酸奶可以减肥吗？若了解这些小方法，或许帮你拥有好身材
- 烹饪|不用烤箱，不放水，不放酵母，做营养健康的发糕
- 癌症肿瘤|肿瘤病人营养差、没精神，用些白蛋白行吗？蛋白质要怎样补才好？
- 烹饪|超级简单的牛奶莲子汤教程，清心安神，滋润肌肤，非常好喝
- 消化疾病|喝牛奶的误区，测测你有几条
- 烹饪|分享一款蚝油手撕包菜，脆嫩鲜香，简单营养，孩子特爱吃家常菜
- 营养师顾中一|竟有零食“有碳水、无热量”？是标错了吗？犯法吗？