农民工人,就业|江安：手工茶制茶赛 制茶能手“亮绝活”
为贯彻落实《宜宾市促进农民工就业创业八条政策措施》 ， 提升茶企职工职业技能水平 ， 促进茶叶产业高质量发展 ， 9月11日 ， 以“文化江安·匠心茶技”为主题的江安县2020年职工职业手工制茶暨采茶技能大赛在江安镇同义村百年老川茶园举行 ， 32名本土参赛选手同场竞技“亮绝活” 。
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上午九时许 ， 在风景秀丽的南屏山上 ， 参与采摘比赛的20名选手穿行在茶园中 ， 她们娴熟的“掐尖” 动作 ， 快速准确的将一朵朵“鲜绿”采摘下来 ， 随即放入随身背着的茶篓中 。
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今年47岁的魏国香是夕佳山镇邵湾村村民 ， 从事采茶工作已有20多年 ， 对茶叶采摘颇有心得 。她认为 ， 茶叶采摘好坏 ， 不仅关系到茶叶质量、产量和经济效益 ， 而且还关系到茶树的生长发育和经济寿命的长短 ， 所以 ， 在茶叶生产过程中 ， 茶叶采摘手法要讲究“快准狠” 。
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在两个小时的比赛过程中 ， 她以采摘茶叶的数量最多、嫩芽形状匀称 ， 纯净度高等特点 ， 得到了现场评委一致认可 ， 夺得采摘比赛环节第一名 。
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在当天下午制茶比赛中 ， 上午采摘的鲜叶成为现场参赛选手的制茶原料 ， 一口炒锅、一篮鲜叶 ， 制茶师傅们按序排开、各展身手 。杀青、揉捻 ， 翻炒 ， 抖散、干燥……胜负只在毫厘之间 。经过一系列手工制茶程序后 ， 一阵阵茶香从比赛现场飘出 ， 现场评委综合制好的成品茶汤色、口感等因素依次进行考评 。最终 ， 来自怡乐镇长沙村吴德兴以娴熟的技艺从12名选手中脱颖而出 。
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据了解 ， 江安茶质特优 ， 茶文化源远流长 。据史载 ， 诗人黄庭坚流寓江安时 ， 曾作有《煎茶赋》赞“与人安乐 ， 宾至则煎” ， 对江安茶极为赞赏 。
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