设备|想将臭皮柑酿成酒，果酒酿酒设备怎么选？
在南方广大农村 ， 生长着一种比柚子小、比蜜橘大、表皮比橘子粗糙的臭皮柑 。臭皮柑又苦又酸 ， 虽然不好吃 ， 却是一味很好的中药！李时珍在《本草纲目》中记载:“臭皮柑佳品 ， 利气、化痰、止咳功倍于它药 。”
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儿时 ， 学员唐菲凌母亲每年都要酿几缸酒给父亲和客人喝 ， 每次酿酒 ， 唐菲凌都要给母亲帮忙 ， 参与整个酿酒过程 。一次次看着母亲酿酒 ， 闻着那浓浓的酒香 ， 唐菲凌不知不觉就学会了传统的酿酒工艺 。婚后 ， 唐菲凌学着母亲的样子 ， 酿酒给丈夫和客人喝 ， 所酿的纯米酒让客人们大加赞赏 。后来 ， 唐菲凌跟丈夫一起开了家夫妻小饭店 ， 由于她推出的饭菜实惠又卫生,饭店生意还不错 。再后来她又一边开店 ， 一边抽空酿酒 ， 有了自己酿的纯米酒 ， 她的饭店生意更好了 。有的顾客当场喝了 ， 临走时还想买点带回 ， 很快她的米酒就供不应求了 。
从姑妈那受启发 ， 始酿药柑酒；从小到大 ， 唐菲凌酿的酒都是全粮食米酒 ， 并未想过要用上臭皮柑 。唐菲凌的姑姑得支气管炎很多年了 。有一次姑姑告诉唐菲凌 ， 她的支气管炎差不多好了,因为她常喝用臭皮柑泡的米酒 。
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唐菲凌心里一亮:“既然臭皮柑酒这么好,我何不也做此 ， 就算没有支气管炎,但喝了对身体肯定有好处 ， 况且老家臭皮柑那么多！”
于是 ， 唐菲凌夫妇从老家收来一些臭皮柑 ， 洗干 ， 晾干 ， 切成块 ， 放进酒糟里 ， 加点冰糖 ， 密封1个月以上 ， 发酵完成后 ， 去掉渣子 ， 酿成臭皮柑酒 。夫妻俩把这种酒取名为“药柑酒” ， 从此,在人们眼里一文不值的“狗屎柑”成了香饽饽 。
药柑酒在饭店推出后 ， 立即走红；自从酿了臭皮柑酒后 ， 夫妻俩凌晨三四点就得起床 ， 把浸泡好的糯米放在一个大木甑里蒸 。蒸熟后 ， 要抱着一木甑的糯米从灶上下来 ， 再把糯米饭倒到簸箕里去晾凉,这些都非常需要手劲 ， 大力气活 ， 一般要男人才吃得消 。由于使用传统的酿酒器具酿酒实在太辛苦 ， 为了减轻劳动强度 ， 唐菲凌夫妇选购了一套真全粮蒸酒蒸饭一体不锈钢酿酒设备 。
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以前他们需要干14小时才能干完的活 ， 现在只要5到6个小时就可以了 ， 且整个酿酒的过程轻松了许多；为了做出特色 ， 增加销量 ， 技术老师还专门帮夫妇俩研发了新酒种 ， 将臭皮柑蒸煮去涩后加入水果酒曲发酵 ， 发酵好后一部分直接过滤 ， 制成臭皮柑发酵酒 ， 一部分蒸馏成白酒 。
【设备|想将臭皮柑酿成酒，果酒酿酒设备怎么选？】因为有了真全粮技术团队的全程指导 ， 唐菲凌夫妇的酒坊酿的臭皮柑酒品种更加丰富 ， 生意比以前更好了 ， 利润也翻了好几倍 。
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