胡子煮夫|9月这种野菜别错过，简单凉拌就上桌，缓解失眠一觉到天亮
9月这种野菜别错过 ， 简单凉拌就上桌 ， 缓解失眠一觉到天亮
生活中总要做一些事来获得满足之心 ， 而我要做的事就是做更多的好吃的来满足我的胃 ， 虽然不是什么伟大的追求 ， 但是我的厨艺确实增进了不少 ， 最近研究一些凉菜 ， 每天吃炒菜、炖菜总是想换个口味 ， 其实凉菜的种类也很多 ， 适合做凉菜的东西也很多 ， 像平时我们多见的马齿苋 ， 它能清热解毒、还能消肿 。
还有黄花菜、蒲公英、野生小蒜、榆树钱、槐树花、曲麻菜、灰菜、苋菜等等 ， 都是小时候吃过的 ， 也是农村老家经常见到的野菜；还有一种被子科的植物 ， 分布在吉林、黑龙江、辽宁一带 ， 它也是具有药效作用的 。
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刺五加 ， 其实是一种很古老的药材 ， 在《神农本草经》就将其列为上品 ， 认为刺五加有“益气疗痺”的功效 。 到了《名医别录》更是扩大了对刺五加的记载 ， 说它“坚筋骨 ， 强意志 ， 久服有轻身耐劳” 。
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刺五加一般生长在山坡林林子下面 ， 大约是6月份开花 ， 种子在9月中旬左右成熟 ， 它其实也是一味中药 ， 能够强筋壮骨、还能活血通脉 ， 祛风除湿 ， 对肝脏的保护也是有很大作用 。
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但是无论是食用还是饮用都是一个长期的过程 ， 经常用刺五加可以起到扩张血管的作用 ， 还能治疗冠心病 ， 对养精安神也是有效果的 ， 还能治疗失眠 ， 起到改善新陈代谢的作用 。
【菜名】：凉拌刺五加叶
【配料】:刺五加叶300克、大蒜适量、香油适量、蚝油适量、醋适量、白糖适量、蘑菇粉适量、自制辣椒酱2汤匙
【烹饪过程】：
1、食用刺五加叶子还是新鲜采摘回来的好 ， 这样吃着也新鲜 ， 然后把叶子摘好洗干净 ， 刺五加的正反面叶子都是油汪汪的 ， 即使不在阳光下也是能看到的 ， 在这里强调一下 ， 如果采摘的叶子不是很鲜嫩 ， 那就要把梗去掉 ， 如果是嫩的就不用去掉了 。
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2、准备锅 ， 把锅洗净 ， 然后加入适量得水 ， 开始烧水 ， 把水烧开后加入几滴油 ， 再把洗好的刺五加叶子放进开水中 ， 进行焯水 。
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3、在锅中翻个 ， 等到刺五加叶子变软 ， 颜色变深就可以拿出来了 ， 放在凉水中泡一会 ， 这样的话可以去除叶子的苦味 ， 如果这样嫌麻烦也可以晾凉了 ， 然后直接用手挤出叶子里的水分 ， 把里面水分都挤干 ， 切成段、然后放盆中备用 。
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4、把准备好的大蒜去皮 ， 洗干净 ， 然后切成碎末放到碗中 ， 把大蒜多切一点沫 ， 这样做出来的味道会更好一些 ， 然后再加入一些白糖、适量醋、适量香油、蘑菇粉 ， 如果没有蘑菇粉的话可以不加 ， 再放一些自制的辣椒酱 。
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5、有的人喜欢咸鲜的味道 ， 比如我就很喜欢 ， 那就可以加适量的蚝油来提鲜味 ， 蚝油是很体味的调味品 ， 然后再尝尝 ， 如果不够盐 ， 可以再加一点 。
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