烹饪|家庭版简单易学「蒜香排骨」
主料:排骨500克
配料:蒜1小碗 ， 鸡蛋1个 ， 淀粉2勺 ， 青红椒各1个 ， 椒盐1小勺 ， 油、盐适量 ， 生抽2勺 ， 料酒2勺 ， 姜一小块 ， 花生油适量 ， 小葱一小把 。
本文插图
步骤:
①排骨放入适量的盐、姜末、料酒、拌匀后腌制五分钟②将大:量的蒜碾压成蒜粒 ， 拌均匀后加上盖放入冰箱中冷藏腌制三个小时以上
③腌制好的排骨取出放入碗中 ， 加入一个鸡蛋拌均匀④再加入适量的淀粉 ， 这样就能让排骨表面形成一层薄膜
⑤烧锅油 ， 油至五、六成热时 ， 将排骨放入锅中小火慢慢炸 ， 排骨炸制八九成熟时捞出来
⑥大火升高油温 ， 将排骨放入里面炸至金黄后备用⑦热锅凉油 ， 放入蒜进去煸炒至金黄
⑧再加入青红椒粒放入里面煸炒
⑨将炸好的排骨放入锅中进去翻炒
【烹饪|家庭版简单易学「蒜香排骨」】?翻炒几下后加入少许椒盐继续翻炒即可
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