新冠肺炎_社会|沪上萌娃迎中秋：禅食非遗技艺接力传承
新华社客户端上海9月13日电（采访人员许晓青 任珑）中国农历中秋佳节到来前夕 ， 上海盛大花园小学的学生们走进上海龙华古寺 ， 在龙华素斋首席技师、非遗传承人刘锦久等的示范指导下 ， 体验古法月饼的手作流程 。
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包括月饼制作在内的“龙华禅食制作技艺”已列入上海市非物质文化遗产代表性项目名录 。
从和面、制皮、制馅 ， 到包酥、推皮、包饼 ， 再成形、烘烤 ， 月饼制作的精细步骤牢牢吸引了这些“小小点心师” 。
刘锦久介绍 ， “龙华禅食制作技艺”包含20多道古法手工制作技艺 。正因为一代代人一丝不苟的坚守 ， 才入列非遗 。对中小学生来说 ， 体验这类非遗技艺 ， 有助于培养孩子们对中华传统文化的兴趣 ， 在自制月饼的过程中 ， 学生们也对非遗技艺所承载的匠心精神有了进一步的认知 。
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新冠肺炎疫情期间 ， 龙华古寺暂停开放170多天 ， 寺院抓紧时间对“龙华禅食制作技艺”的相关餐饮环境进行了再升级 。龙华素斋馆用了2个多月时间 ， 扩容约200平方米 ， 内部空间实现了整体改善和提升 。在疫情防控常态化阶段 ， 相关场所及人员均遵守最严格的卫生防疫措施 ， 禅食业务也不断推陈出新 ， 迎接更多的市民游客 。
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