菠菜|一把菠菜一把核桃仁，简单拌拌就上桌，爽口开胃有益头脑，要常吃
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孩子开学有段时间了 ， 各项课程也走上了正轨 ， 在我看来三年级的知识确实比之前要难多了 ， 只要稍微松懈就有可能被落下 。当然在学习过程中经常会遇到不会的题 ， 我就开玩笑的问女儿：“是不是得给大脑补充点营养了？”其实对于正在生长发育期的孩子来说 ， 真应该经常吃一些健脑益智的食物 ， 但我比较倾向于食补 ， 因为这是最安全的 ， 只要一日三餐安排合理 ， 是完全可以满足营养需求的 。
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众所周知核桃仁就是一种很好的健脑食物 ， 它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种矿物元素以及营养成分 ， 而且蛋白质是人体所必需的不饱和脂肪酸 ， 具有滋养细胞、益智健脑的作用 。另外核桃仁里面还有丰富的核桃仁油 ， 大量的粗纤维能刺激肠道蠕动 ， 可以预防便秘、延缓衰老、美容养颜 。核桃仁不仅可以直接食用 ， 还能用来制作菜肴呢 ， 和菠菜搭配一起做成爽口的凉拌小菜 ， 简单快手 ， 拌一拌就上桌 ， 老少皆宜哟！
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【核桃仁拌菠菜】
所需食材：
菠菜280克 核桃仁80克 生抽1大勺 陈醋1勺 芝麻油1小勺 盐适量 糖1小勺 大蒜2瓣 红干椒3-4个 食用油适量
制作步骤：
1.将核桃仁放进烤箱中层 ， 160度上下火烤约8分钟取出 。烤过的核桃仁口感香脆 ， 特别好吃 ， 也可以放进锅中用小火烘炒一下 ， 但要注意别糊掉了 。
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2.菠菜洗净从中间切开 ， 如果是小棵菠菜可以直接操作 。
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3.锅中添适量清水烧至沸腾 ， 淋入一茶匙食用油 ， 再将菠菜放进去焯烫一到两分钟 ， 捞出立刻过凉水 。
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4.菠菜挤干水分放进容器中 ， 再把核桃仁和切好的蒜末也放进去 。
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5.接着调入生抽、陈醋、芝麻油、盐和糖 。
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6.红干椒剪成小段放到最上面 ， 锅中倒适量食用油烧热后淋到红干椒上榨出香味 。
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7.用筷子混合拌匀后装盘 ， 上桌食用即可 。
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