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|建设节约型单位，山东建行践行“光盘行动”

|建设节约型单位，山东建行践行“光盘行动”
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餐桌文明是人类文明的缩影 。“一粥一饭 ， 当思来之不易；半丝半缕 ， 恒念物力维艰 。”近期 ， 全社会掀起了一场声势浩大的“光盘”行动 ， 唤起了人们爱惜粮食、反对浪费的责任 。
为深入贯彻落实制止餐饮浪费行为的精神 ， 中国建设银行山东省分行（下称“山东建行”）组织开展了“杜绝浪费 青年先行”主题活动 。该活动由大力弘扬传统美德、坚决制止铺张浪费、全面践行文明新风三个部分组成 ， 旨在将节约育民、节俭兴国的意识融入全行企业文化中 ， 坚持精打细算、勤俭节约 ， 严禁铺张浪费和大手大脚花钱 ， 建设节约型单位 。
理念终究要落于实处 ， 为此 ， 山东建行想出了许多“小妙招” ， 通过完善各类制度措施促进全行员工良好习惯的养成 。
切实加强宣传引导 。山东建行各级团组织广泛动员青年员工结合活动主题 ， 设计宣传海报 ， 以生动活泼、喜闻乐见的方式号召全行员工积极参与到杜绝浪费的活动中来 。并且该行后期将组织线上评选活动 ， 评选结果将与2020年的“两优两红”等评先事项挂钩 。同时 ， 在员工食堂内墙、桌面等显著位置张贴宣传海报、摆放指示牌 ， 提醒员工节约粮食、适量取餐 。
提升食堂精细管理 。目前 ， 山东建行本部餐厅已采取多项措施 ， 并取得了良好效果 。加强数据统计 ， 严格按照就餐人数控制备餐量 ， 根据就餐人员需求 ， 合理把控菜量；合理购进原料 ， 善用食材 ， 提升制作工艺 ， 优化菜谱设置 ， 在确保安全和品质的基础上 ， 实行粗菜细做 ， 对各类食材做到物尽其用(如菜根等下脚料分门别类收集起来 ， 制作菜根咸菜 ， 芹菜叶饼等)；推出菜品大小份 ， 将午餐、晚餐菜品分为“大、小份”出售 ， 早餐部分小菜减价减量 ， 既降低员工就餐成本 ， 又切实减少浪费现象 。据统计 ， 自采取大小份措施后 ， 员工光盘率由60%提升至80%以上 ， 餐后垃圾由每天35公斤降低至27公斤；提升菜品质量 ， 以美味促光盘 ， 根据员工健康饮食需求 ， 本部餐厅推出了“低油低盐”菜品 ， 从原材料选择、调料配比、加工方式等方面创新烹饪 ， 受到员工好评 。
【|建设节约型单位，山东建行践行“光盘行动”】据山东建行办公室膳食科科长张昕介绍 ， 下一步 ， 山东建行会进一步深化食堂精细化管理 。一是加强食材管理 。科学分析、精准测算每天食堂原料需求数量 ， 采取公开招标定点采购方式分批采购配送 ， 并加强冷库、冰柜等存储管理 ， 减少因原料保存不当造成的浪费；二是精细化备餐 。倡导线上预约就餐利用大数据精确预测就餐人数和时间分布 ， 合理规划上菜时间和配餐份量 ， 少炒勤炒 ， 及时补充 ， 做到“后厨不多做 ， 前厅不浪费”；三是持续菜品创新 。创新饭菜花样品种 ， 优化膳食结构 ， 持续提升员工满意度 。
为扎实开展“光盘行动” ， 使“光盘”成为员工自觉行为 ， 山东建行还实施了“积分制” 。在活动期限规定的时间内 ， 凡到员工餐厅用早、午、晚餐人员 ， 按照要求达到“光盘”标准 ， 就可在餐厅厨余回收处进行打卡积分 。员工可按照累计积分兑换相应的超市代金券 ， 其中20积分可兑换30元代金券、30积分可兑换50元代金券、45积分可兑换80元代金券 。
“除了8小时工作时间内 ， 下一步 ， 我们会争取让员工们在8小时之外也能保持‘光盘’的习惯 ， 将条线延伸出去 。”张昕说 。


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