烹饪|白菜这样做，个个都比肉菜香，别再说不会炒白菜了( 二 )
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另起锅爆香蒜片 ， 将白菜炒至断生 ， 然后再次将豆腐回锅 ， 同时下蚝油、鸡精、盐 ， 然后炒匀即可出锅 。
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3、白菜炒腊肉
我不止一次的试过白菜炒五花肉 ， 但味道都不如意 ， 后来做腊肉炒蒜苗时剩余了很多腊肉 ， 炒了这道菜 ， 发现味道奇好吃 。 因此加入今天的晚餐菜谱 ， 也算弥补了今天没有肉的尴尬局面 ， 说起来五道菜也就有荤有素 ， 大家选择起来会方便很多 。
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【烹饪|白菜这样做，个个都比肉菜香，别再说不会炒白菜了】
食材：白菜半颗 ， 腊肉120克 ， 干红椒3个 ， 生抽1勺 ， 白糖半勺 ， 盐适量 ， 葱1节 ， 尖椒1个 。
做法：腊肉切片 ， 白菜帮子和叶子分别切片 ， 尖椒切片 。
先把腊肉入锅炒出油 ， 这样做出来腊肉才香 ， 不会油腻 ， 炒出来的油刚好被白菜吸走 ， 加重了白菜的香味 ， 很是好吃 。
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肉炒出油后放入干红椒和葱丝炒香 ， 接着入白菜帮子炒2分钟；然后下入白菜叶子和尖椒翻匀下调料 ， 蚝油、白糖、盐 ， 然后大火我炒匀 ， 喜欢鸡精的可以用鸡精提味 ， 不喜欢的直接装盘上菜 。
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4、猪肉白菜炖粉条
这种菜延伸于东北乱炖 ， 在东北就叫猪肉炖粉条 ， 很多时候就是白菜霍霍在一起炖 ， 做法上还是有所不同 。 主要是调味和烹饪手段上做了改造 ， 所以是单独的一道菜 。
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食材：白菜400克 ， 五花肉200克 ， 干粉条150克 ， 盐适量 ， 酱油2勺 ， 蚝油1勺 ， 生姜5克 ， 花椒粒5-8个 ， 八角1个 ， 三奈1个 ， 小葱适量 。
做法：五花肉切大薄片 ， 白菜切片（菜帮子和菜叶分开放） ， 粉条泡软 ， 葱姜切丝便可 。
五花肉下锅煸炒出油 ， 下蚝油 ， 酱油翻炒上色 ， 然后下入葱姜丝炒出香味 。
这时候下白菜帮子 ， 炒倒后下白菜叶子翻匀；下入粉条加入适量清水 ， 放上花椒 ， 八角 ， 三奈大火煮8分钟 ， 然后根据口味调盐出锅变成菜 。
5、白菜豆腐汤
这可不是白菜炖豆腐 ， 有着完全的区别 ， 那个是干的 ， 这个是一道汤菜 。 很适合天冷的时候上桌 ， 给人一种暖暖的感觉 ， 另外 ， 豆腐本身就是高蛋白 ， 可以及时补充人体能量所需 。
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食材：白菜200克 ， 豆腐150克 ， 葱1根 ， 姜适量 ， 香菜3-5颗 ， 面粉2勺 ， 胡椒粉少许 ， 蚝油1勺 。
做法：豆腐切块 ， 白菜切块（白菜帮子和叶子分开放置） ， 葱切丝 ， 姜切片 ， 香菜切成段 ， 备料完毕开做 。
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锅中底油3成热 ， 下面粉小火炒成奶油色 ， 然后下葱姜炒出香味后加入适量清水（约3碗） ， 下入豆腐烧开 。 煮开后下白菜帮子 ， 煮软后下白菜叶子 ， 并开始调味盐、蚝油、胡椒粉 ， 鸡精提味 。 出锅后点缀香菜便可上桌 ， 你可以稍微摆一下造型 ， 毕竟仪式感很重要 ， 别人一看就是讲究人 。
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