烹饪|菠萝咕噜肉最好吃做法，做法简单家常，讲解详细，收藏了
菠萝是咱们平常生活中非常常见的一种水果 ， 酸酸甜甜的 ， 很好吃 ， 很多人比较喜欢吃 。 五花肉是咱们经常吃的一种肉类 ， 那么五花肉和菠萝搭配起来又能够做出怎样的美味呢？这就是今天要跟大家分享的菠萝咕噜肉 ， 做法特别简单 ， 特别家常 ， 就是步骤有一点多 ， 需要用到的时间也稍微长一点 ， 但是做出来之后却非常美味 。 那么接下来咱们就一块去看一下这道菠萝咕噜肉的制作教程吧！
【菠萝咕噜肉】
【制作食材】五花肉 ， 食用盐 ， 老抽 ， 料酒 ， 十三香 ， 鸡蛋 ， 淀粉 ， 菠萝 ， 黄瓜 ， 胡萝卜 ， 番茄酱 ， 食用油 ， 白糖 ， 水淀粉 ， 面粉
【制作步骤】
1、今天这道菠萝咕噜肉做法虽然简单 ， 但是步骤有一点多 ， 食材也有一点多 。 所以咱们更需要将各种食材准备好 。 先来准备大概一斤左右的五花肉 ， 再准备一个菠萝 ， 一个鸡蛋 ， 一根黄瓜 ， 一根胡萝卜 。 准备适量的食用盐 ， 老抽 ， 料酒 ， 十三香 ， 淀粉 ， 番茄酱 ， 食用油 ， 白糖和用来勾芡用的水淀粉 。 将它们全部准备好了之后就可以开始这道菠萝咕噜肉的制作了 。
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2、先将五花肉浸泡并清洗 ， 清洗完了之后咱们将它控干水分 ， 然后拿到案板上切成大块 ， 切完之后放到一个大碗中 ， 接下来咱们将五花肉腌制一下 ， 向五花肉中加入适量的食用盐 ， 老抽 ， 料酒 ， 十三香 ， 然后抓拌均匀 。 抓匀之后再打上一个鸡蛋 ， 继续抓匀 ， 抓的时候最好带上一个一次性手套 ， 因为这样比较卫生 ， 而且也不会粘到哪里都是 。
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3、最后咱们再倒上一点淀粉 ， 继续抓拌均匀 ， 让肉裹上面糊 ， 然后放到一旁腌制15分钟 。 接下来处理一下菠萝 ， 买来的菠萝外皮切掉 ， 一定要切得干净一点 ， 然后先切成大片 ， 再切成小块 ， 切完切完后收到一个盘中备用 。
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4、再来处理一下胡萝卜和黄瓜 ， 将它们两个都洗净去皮 ， 然后切成滚刀块 ， 在切块之前可以先将它们从中间对半切开 ， 这样块就不会特别大了 ， 切好之后也是要放到盘中备用 。
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5、向一个空碗中加入适量的面粉 ， 然后将它们腌制好的肉放到碗中转动一下 ， 裹上一层面粉 。 在锅里烧上一点水 ， 水开之后把菠萝 ， 黄瓜 ， 胡萝卜全部放进去焯水 ， 焯水一分钟左右捞出来 。 然后向锅里倒上油 ， 把准备好的肉放进去炸一下 ， 放的时候要一个一个地放 ， 炸到表面金黄的时候先捞出来 ， 然后再复炸一次 。 炸好之后捞出来控油 ， 放到盘中备用 。
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6、锅中留少量底油 ， 然后把番茄酱倒进去 ， 先把番茄酱炒匀 ， 然后再倒上一点清水 ， 水不要太多 ， 再放上三大勺白糖 ， 把汤汁煮开 ， 等到汤汁冒泡的时候 ， 咱们放上一点食用盐 ， 然后把菠萝 ， 黄瓜 ， 胡萝卜全部倒进去 ， 先翻炒一下 ， 让它们裹上汤汁 ， 再把准备好的肉倒进去继续翻炒 。
【烹饪|菠萝咕噜肉最好吃做法，做法简单家常，讲解详细，收藏了】
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7、将所有的食材都翻炒均匀之后 ， 咱们再翻炒三五分钟 ， 然后倒入准备好的水淀粉勾芡 ， 盖上锅盖把汤汁熬制黏稠就可以出锅了 ， 一道非常美味的菠萝咕噜肉就这样完成了 。
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