烹饪|这菜我家3天吃一个，这样烧百吃不厌，顿顿米饭不够吃，好吃不贵 |

每年夏天我们家都会买好几个冬瓜，一整个的买，老爸老妈特别爱吃，一个冬瓜几天就吃完了!
冬瓜看起来个头比较大，一炒会缩水就显得不多！家人都爱吃，所以买整个的会比较方便！
特别是红烧冬瓜，味鲜咸，色泽红亮，冬瓜又软烂，汤汁还能泡饭，是下饭的好菜！

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先来说说冬瓜！它因瓜熟之际，瓜皮表面会蒙上一层白粉状的东西，很像冬天的白霜，因此，冬瓜也称为“白瓜” 。又因为其外形为椭圆形，也酷似睡觉时所使用的枕头，因此也有“枕瓜”的别名。

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冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
红烧冬瓜是一道特色名菜，属于浙菜系。多种做法，并且有丰富的营养价值。

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分享我家【红烧冬瓜】的做法：
食材：冬瓜，猪瘦肉，青椒，葱姜蒜
配料：生抽，老抽，蚝油，盐，白糖，鸡精，食用油

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第一步：冬瓜去皮、去瓤、洗净，切成小块。切成稍微厚些。
青椒切小条，猪肉切丝。

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第二步：锅里放油，把猪肉炒变色后，放入姜蒜炒香。

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第三步：放入冬瓜和青椒。两者可以一起放，成熟度基本一致，大火翻炒几下。

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第四步：调入适量生抽、老抽、蚝油、白糖，搅拌均匀。

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第五步：炒至冬瓜8分熟，加盐、味精炒。炒均匀盖上锅盖继续烧。将冬瓜焖煮至熟。

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炒熟出锅，我家喜欢吃硬一些的冬瓜，这样的口感特别好，冬瓜熟了而不绵软。
喜欢汤汁的，烧的时候可以多加水，这样可以泡饭吃！这样做怎么吃都厌，冬瓜对我们家来说是常客！

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青柠说：
1.冬瓜提前过油，红烧后口感、味道都更佳。
2、中小火火慢烧菜会入味。
3、烧的时间，根据自己对冬瓜的软硬度而定。喜欢非常软绵的冬瓜可以多烧一会儿。
我是“青柠食记”一个热爱美食，每天分享2道美食制作，烹饪技巧。
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烹饪|这菜我家3天吃一个，这样烧百吃不厌，顿顿米饭不够吃，好吃不贵

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