烹饪|一口能吃下好几种蔬菜的小丸子，对付不爱吃菜的熊孩子这菜最灵光
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一口能吃下好几种蔬菜的小丸子 ， 对付不爱吃菜的熊孩子这菜最灵光 。
金秋已到 ， 市场上的瓜果蔬菜更丰富了 ， 我喜欢的山芋、南瓜、芋头、板栗等等全都上市了 。 这胃口也是越吃越好 ， 秋膘自然而然就贴上了 ， 可作为一个妈妈 ， 有个不爱吃蔬菜的孩子真是让我操碎了心 。 相信有不少妈妈和我有着一样的烦恼 ， 今天我是来替大家解决烦恼的 。 像我这样把蔬菜加进肉丸里 ， 小家伙不仅全部吃下去了 ， 而且还吃得十分开心 ， 吃完还问有没有了 。
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就上图这一盘裹着糯米的小丸子 ， 米粒晶莹透亮 ， 放上一粒红红的枸杞子做装饰 ， 看起来可爱又诱人 ， 小朋友一看就喜欢 。 一口咬下去有肉香哦 ， 是孩喜欢的口味 ， 而且在小丸子里可以加很多种蔬菜 ， 我今天加了胡萝卜、香菇和芋头 ， 口感很丰富 ， 很香 。 这样荤素搭配的糯米小丸子小家伙一口气连吃了3个 ， 我再也不担心他不爱吃蔬菜了 。 平时怎么都不肯碰一下的芋头 ， 做成这样的小丸子吃得可香了 。
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糯米小丸子好吃营养 ， 做法还简单 ， 和做普通的肉丸差不多 ， 区别在于做好的肉丸要裹上一层糯米 。 这里的糯米至少需要提前浸泡3小时以上 ， 能浸泡过夜最好 ， 这样蒸的时候容易熟透无硬心 ， 软糯的米粒吸足肉馅的香味 ， 特好吃 。 因为肉馅儿里的蔬菜加得比较多 ， 所以丸子的口感稍微偏软嫩 ， 很适合小朋友的口感 ， 小家伙很喜欢吃 。 迫不及待要与大家分享这个可爱又好吃的糯米小丸子 。
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【糯米小丸子】
所需食材：
五花肉200克、胡萝卜1块、鲜香菇3朵、芋头子2个、糯米半碗、小葱2根、生姜1小块、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、白糖少许 。
步骤如下：
1、将糯米淘洗干净 ， 用水浸泡3小时以上（也可浸泡过夜） ， 泡好糯米沥干水分备用 。
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2、将胡萝卜去皮擦成丝 ， 再用刀切碎 ， 香菇洗净切成小碎丁 ， 芋头也要先去皮 ， 再擦成丝 ， 然后再用刀切碎 。 姜、葱也分别洗净切碎备用 。
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3、将五花肉洗净 ， 切成小块放进搅拌机搅成碎肉 ， 嫌麻烦的可以直接买碎肉 。 将肉和蔬菜一起放到一个大点儿的盘中 ， 加入姜、葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐和糖 。
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4、用筷子顺着一个方向搅拌 ， 搅拌到肉馅儿抱团上劲 。
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5、用左手虎口处挤出一个个的小肉丸子 ， 再放到准备好的糯米中滚一滚 ， 就裹上一层糯米了 。
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6、依次做好所有的糯米小丸子 ， 摆入盘中 ， 我还在每个小丸子上加了一粒枸杞子做装饰 。
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