味芝湖”引领消费升级，酱油业吹起酵素风
美食家蔡澜说:酱油既然吃不多,就要买最好的 。 随着消费升级,追求吃好俨然已成为酱油产业中的大趋势 。 近日,一款二维原鲜麦豆酵素酱油上市,在国内市场上掀起了一股日式酵素风,成为很多80、90后消费群体的热门之选 。 据悉,该产品突出特点就是富含天然活性酵素以及减盐、零添加,切中了新主流消费群体的需求,从而广受追捧 。
一瓶小小的酱油能做出多少文章?采访人员采访中发现,高端化转型升级已成为酱油行业一大趋势,酱油分类日趋细化,中高端市场需求受到高度重视,不同品牌之间的竞争也不断加码 。 味芝湖公司旗下新上市的二维原鲜麦豆酵素酱油减盐型和二段熟成酱油,无论从原料还是技术上都保持了日本特色 。 比如,原料选取静冈天然泉水、非转基因大豆、富山县优质小麦和香川县海盐 。 工艺方面,二维原鲜麦豆酵素酱油减盐型采用日本低温除菌技术,创造性地在酱油内保留了对人体有益的活性酵素;二段熟成酱油则采用日本二段熟成技术,用二倍原料、二次发酵以及长达一年酿造期,酿造出酱香醇厚的精品酱油 。
味芝湖”引领消费升级，酱油业吹起酵素风■日本静冈县产酱油株式会社的Masahiko Horie参与了二维原鲜酱油的研发 。 他表示,自己从未忘记我们作为调味品先锋的精神,在努力满足消费需求的同时,全身心地为社会提供安全可靠的服务 。 该品牌酱油在分类方面也打破了我国原有的生抽、老抽等传统方式,而是分为酵素酱油、二段熟成酱油等,全面刷新了消费者的观念 。
采访人员调查发现,目前新主流消费群体关于酱油的痛点主要包括几点:其一,含有各种添加剂,如白砂糖、味精、防腐剂苯甲酸钠、山梨酸钾、着色剂焦糖色、增鲜剂、甜味剂、香精等,不够健康;其二,含盐量高,用户身体负担大;其三,包装不够时尚,无法彰显自我个性和生活品质调性;此外,还有营养成分不够丰富等 。 对于一些特殊人群来说,这些痛点更导致其不敢吃酱油,比如孕妇 。 据专家介绍,二维原鲜麦豆酵素酱油和二段熟成酱油都是纯天然酿造,做到了零添加、减盐、零糖,富含氨基酸,而且根据中国人的饮食习惯和需求专门进行了调整,安全健康,营养丰富,即便孕妇也可放心食用 。 采访人员注意到,该品牌酱油非常注重设计感和用户体验感,塔形的立柱体,醒目的0形造型符号,具有极强的视觉识别度,线条流畅,抓握舒适,使其与市面上的其他酱油产品明显区别开来 。 同时,此设计更突出了酱油的透亮度 。 与其他酱油呈黑色不同,二维原鲜麦豆酵素酱油减盐型呈现酒红色,且开封后不会变化,时尚感十足,彰显了用户品位 。
一瓶小小的酱油又能掀起多大风浪?在今年资本市场上,酱油格外引人注目 。 比如,海天味业市值赶超中石化;跨国巨头卡夫亨氏近日也入局中国酱油市场 。 近年来,我国酱油市场正在快速增长 。 信息咨询服务机构观研天下的数据显示,我国酱油市场2018年销售规模约为920亿元,而2020年市场规模将增至1100亿元 。 其中,高端酱油越来越受青睐,2018年高端酱油产品在市场中的占比已达25%,预计到2026年高端酱油的市场占比将突破40% 。 这其中,二维原鲜品牌酱油已成为行业中的一股清流,深受广大年轻消费者追捧 。
高标准要求下的高端产品更能符合市场的需要 。 我们所致力的就是‘聚焦客户需求,用匠心孕育美味’近日,味芝湖总经理张飞林对采访人员说 。 据介绍,味芝湖旗下品牌除二维原鲜之外,还有一小袋 。 该公司于2019年推选出一小袋精品水果干系列产品,甄选进口优质原料,采用国际先进生产工艺,确保自然、健康、美味,无添加防腐剂、无香精和色素 。 目前已经以其小而精的特点成为进口水果干的市场引领者 。 我们希望通过卓越的创新意识、强大的创意思维,让品牌更具活力,让产品更具市场竞争力 。 我们坚持倡导健康的生活方式和饮食理念,努力为人们生活品质的提升做贡献,让每个人的每顿饭,都因为味芝湖而变得鲜香美妙 。 张飞林说 。
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