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高血压|中风和高血压的重要元凶！吃多了它，血管变硬，三高找上门！

它是对人类生存最重要的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料，家家户户天天都用，不知不觉人人过量。
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世界卫生组织2013年发布一份新的食盐摄取指南，建议成年人每日钠元素摄取量应低于2000毫克，即相当于食盐摄取量不超过5克。但事实上，国人平均每人每日食盐12克，其中北方地区高于南方地区，远远高于WHO的推荐量。
吃太咸招百来病
中国人嗜咸世界第一，这也招来了许多病。广东省人民医院心内科、广东省心血管病研究所陈鲁原教授指出，高盐摄入除了升高血压，还可使血管僵硬度增加，平滑肌增生，血管容易狭窄，患上心脑血管疾病；可使高血压患者增加发生脑中风、冠心病、心肌梗死和左心室肥大的风险。
《柳叶刀》杂志上发表了一篇论文，其中罗列了2017年中国人的死亡原因，中风已经成为中国人死亡原因第一名。
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文章指出，中国是全球中风发病风险最高的地方，居民中风的风险率达到了39.3%。同时，中国男性的中风发病风险也是全球男性中最高的，超过了41%。
【 高血压|中风和高血压的重要元凶！吃多了它，血管变硬，三高找上门！】中国的中风发病率高很大一部分原因是高钠摄入，简单来说就是盐吃多了。
高盐摄入还容易引起骨质疏松、胃病、加重糖尿病病情、甚至胃癌等严重后果。当身体摄入了过量的盐分，就给具有排钠功能的肾脏增加了负担，容易损坏肾脏的功能，甚至引发肾功能衰竭。
耶鲁大学医学院的神经科学家和免疫生物学家研究则发现，吃得太咸还会导致一系列自体免疫性疾病的发病率上升，如多发性硬化症、Ⅰ型糖尿病、牛皮癣、类风湿性关节炎和强直性脊柱炎等。（据《中国妇女报》）
澳大利亚的一项发表在《美国临床营养杂志》上的新研究甚至发现，吃完含盐量多的食物，短短30分钟后，血管扩张能力就会受到影响，进而心脏就会受伤。科学家表示，即使原本血压正常，食盐摄入过多，也会迅速对血管产生伤害。
十二个减盐法
国医大师李辅仁在“饮食十宜”中提到：宜清淡。少盐，多清淡，尤其是高血压患者更宜少吃盐。不仅是李老，所有的中医西医健康提醒中，都会反复强调要饮食清淡。
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那么，该怎样控制盐的摄入量呢？中国农业大学食品营养与食品安全系副教授范志红、浙江医院营养科主任医师郑培奋等专家一起给出了给出了15个减盐法，可以说是全微信最全、最实用的减盐法了。
1尽可能用“限盐勺”
陈鲁原教授表示，北方居民应减少日常用盐的一半，南方居民减少1/3，烹调时尽可能用量具(如限盐勺等)称量用盐。
2重点控制早中饭
日本广岛大学健康科学科教授加藤秀夫提出，如果做不到三餐清淡，不如先从减少两餐的盐量开始：早饭、中饭，对自己严格点，晚饭适当开个小差。
3多放醋
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酸味可以强化咸味，烹制菜肴时放点醋等调味品，可以帮助舌头适应少盐食物。
4尽量不要喝菜汤
盐溶于水，菜汤中含盐量高，不喝吃菜剩下的菜汤，可以减少近1/3的食盐摄入量。
5多吃高钾食物
高钾食物可促进钠的代谢。蔬菜、香蕉等水果，海带、开洋等高钾食品，可以促进钠的代谢。
6不要吃加盐制作的主食
比如各种带有咸味的饼，加盐和碱制作的挂面和拉面，加盐发酵的面包，等等。如果实在要吃拉面之类快餐，咸汤就别喝了，可以额外喝些茶或白水。
7尽量少吃加工肉制品
比如咸肉、火腿、培根、香肠、灌肠、火腿肠等。这些产品的盐含量非常高，比日常家庭烹调的口味都要重。如果一定要吃的话，尽量做到偶尔吃，而且一定要配合不加盐或少盐的食物一起吃。
8不要贪吃那些加了盐的零食
薯片、锅巴、蜜饯、瓜子、鱼片干、鱿鱼丝、调味坚果之类零食中都含有大量的盐，吃多了会把你的口腔和嗓子变成“腌肉”。
9不喝咸味的汤
改成小米粥、玉米片汤、茶水之类完全不含有盐的饮料。按正常的咸味感知来说，一小碗汤就会增加1克盐。
10做凉拌菜上桌前才加盐
加少量糖和鸡精，增加一点鲜味，就可以不放盐了。至少要做到凉拌菜上桌前才加盐。不要先用盐把蔬菜腌半小时，等出了水，把水挤掉，再放盐和香油调味，那样做就会吃进去更多的盐。
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11起锅时放盐
炒蔬菜时尽量在起锅时，甚至起锅后再放盐。晚放盐不仅能够防止过多的盐进入食品内部，也能同时减少维生素C的损失，减少炒菜中的出水量。
12吃盐的菜搭配无盐的菜一起吃
例如吃一口乱炖之类的浓味菜，配一口原味的生菜，或者直接把小番茄、黄瓜丁这种原味菜放在桌上，配浓味的菜吃，用来爽口。
13少用蘸料
吃火锅、紫菜饭卷、蘸酱菜之类食物，蘸料尽量少蘸一点，吃的速度慢一点。慢慢咀嚼，细细品味食物的原味，可能会得到更多的饮食美感。


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